针对你邻居借你三万块钱不还的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

结论前置

你可以首先尝试与邻居进行协商，要求归还借款。若协商无果，可以通过法律途径，如起诉至法院，来追讨借款。

具体措施

1. 协商还款：

   • 与邻居进行面对面或电话沟通，明确表达你的还款要求。
   • 可以给予一定的宽限期，但务必明确还款的具体时间和金额。
   • 保留好沟通记录，以备后续可能需要的法律证据。

2. 收集证据：

   • 确保你手中有借条、转账记录、聊天记录等能够证明借款事实的证据。
   • 如果没有书面借条，可以尝试通过录音、录像等方式收集证据，但需注意合法性和隐私保护。
   • 证人证言也是重要的证据形式，可以寻找知情的第三方作证。

3. 法律途径：

   • 若协商无果，你可以向当地法院提起诉讼，要求邻居归还借款。
   • 在起诉前，建议咨询专业律师（如我），了解具体的法律程序和所需材料。
   • 起诉时，需提交起诉状、证据材料等，并按照法院的要求进行诉讼程序。

4. 执行程序：

   • 若法院判决邻居归还借款，但邻居仍不履行，你可以申请强制执行。
   • 强制执行程序包括查封、扣押、拍卖等财产执行措施，以确保你的债权得到实现。

5. 注意事项：

   • 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
   • 注意保护自己的个人隐私和合法权益，不要随意泄露个人信息。
   • 如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。

综上所述，面对邻居借款不还的情况，你应首先尝试协商还款，若协商无果，则可通过法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必保留好相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。