当抵押的房子被卖了，抵押权人想要收回借款，可以按照以下步骤和策略来操作：
一、确认抵押行为的有效性及受让人情况
确认抵押行为的有效性：
- 首先，需要确认抵押行为是否符合法定形式和要求，是否已经办理了相关的抵押登记手续。如果抵押行为有效，那么抵押人未经抵押权人同意擅自出售抵押物的行为可能构成违约或无效。
查看受让人是否构成善意取得：
- 接下来，要判断受让人是否构成善意取得。如果受让人不知道该抵押物已被抵押，且支付了合理对价并完成了法定的物权变动手续，那么受让人可能善意取得该抵押物所有权。在这种情况下，直接追回抵押物可能较为困难。
二、采取法律措施追回借款
与抵押人沟通协商：
- 尝试与抵押人进行沟通，了解其出售抵押物的原因和具体情况，明确表达你的立场和要求，即要求抵押人立即停止侵害行为，并协商解决方案，如提前偿债或提供其他担保。
提起民事诉讼：
- 如果抵押人拒绝配合或无法联系，你可以向法院提起民事诉讼，请求确认抵押人的出售行为无效，并要求其返还抵押物或赔偿损失。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明抵押物的所有权归属以及抵押人擅自出售的事实。
申请财产保全：
- 为防止抵押人在诉讼期间转移或隐匿财产，你可以向法院申请财产保全措施，冻结抵押人的相关资产，以确保判决能够得到有效执行。
执行判决：
- 如果法院最终判决你胜诉，但抵押人仍不履行判决义务，你可以向法院申请强制执行。法院可以通过拍卖、变卖抵押物所得价款来优先清偿你的债务，或者要求抵押人将转让抵押物所得价款用于提前清偿债务或提存。
三、追究抵押人的违约责任
- 在采取上述法律措施的同时，你还可以通过法律途径追究抵押人的违约责任，要求其承担因擅自出售抵押物而给你造成的损失。
四、咨询专业律师
- 在处理此类复杂案件时，建议咨询专业律师的意见和帮助。律师可以为你提供专业的法律分析和策略建议，协助你准备诉讼材料并参与庭审过程，确保你的权益得到充分保障。
综上所述，当抵押的房子被卖了时，抵押权人可以通过确认抵押行为的有效性、采取法律措施追回借款、追究抵押人的违约责任以及咨询专业律师等方式来维护自己的合法权益。