您好，关于您提出的“老人遗产如何只留给一个孩子”的问题，这主要涉及到我国的遗产继承法律制度。在我国，遗产的继承方式主要分为法定继承和遗嘱继承两种。
法定继承的情况下，遗产会按照法律规定的顺序和份额进行分配。通常，第一顺序的继承人包括在世的被继承人的配偶、子女和父母。这意味着，如果老人没有留下遗嘱，那么他的遗产将会由他的配偶、所有子女以及父母（如果还在世）共同继承，而不是只留给某一个孩子。
遗嘱继承则提供了另一种选择。如果老人在生前设立了有效的遗嘱，并且明确指定了遗产的分配方式，那么遗产将会按照遗嘱的指示进行分配。因此，如果老人希望只将遗产留给某一个孩子，他可以通过设立遗嘱来实现这一愿望。
在设立遗嘱时，老人需要注意以下几点：
遗嘱的有效性：遗嘱必须符合法律规定的形式和实质要件，才能被认定为有效。例如，遗嘱人必须具有完全民事行为能力，遗嘱内容必须合法且不违反公序良俗等。
遗嘱的明确性：遗嘱中应该明确指定遗产的分配方式，包括哪些财产应该留给哪个孩子，以及分配的比例或具体数额等。
遗嘱的保管和执行：遗嘱应该妥善保管，并在老人去世后及时执行。为了避免争议和纠纷，老人可以考虑指定一个可靠的遗产管理人，负责按照遗嘱的指示分配遗产。
此外，随着时代的发展和人们观念的转变，越来越多的老年人开始重视遗嘱的订立。他们通过遗嘱来规划自己的财产分配，以确保遗产能够按照自己的意愿进行传承。同时，一些专业的遗嘱服务机构也提供了遗嘱订立、保管和执行等一站式服务，为老年人提供了更加便捷和安全的遗嘱解决方案。
综上所述，如果老人希望只将遗产留给某一个孩子，他可以通过设立有效的遗嘱来实现这一愿望。在设立遗嘱时，老人需要注意遗嘱的有效性、明确性和保管执行等问题。希望这些信息能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。