针对您提出的“员工收到辞退后不见面谈补偿、不上班、不接电话如何处理”的问题，这是一个涉及劳动法和员工关系管理的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、法律背景与依据
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除劳动合同时，应当遵循法定程序，并支付相应的经济补偿。如果员工被非法辞退，或者用人单位未按照法律规定支付经济补偿，员工有权通过法律途径维护自己的合法权益。
二、员工行为分析
不见面谈补偿：员工可能出于多种原因选择不见面谈补偿，如对辞退决定不满、对补偿金额有异议，或者希望避免直接冲突。然而，这种行为并不利于问题的解决，反而可能加剧双方的矛盾。
不上班：如果员工在收到辞退通知后不再上班，这可能会被视为旷工行为，除非员工能够证明其不上班是由于用人单位的违法行为（如非法辞退）导致的。但为了避免被认定为旷工，员工最好通过书面形式（如邮件、短信等）确认辞退事实，并保留相关证据。
不接电话：员工不接电话可能是一种逃避行为，但这并不利于问题的解决。用人单位应尝试通过多种方式（如邮件、短信、书面通知等）与员工取得联系，以协商解决补偿问题。
三、用人单位应对策略
固定证据：用人单位应首先固定员工收到辞退通知的证据，如通过邮件、短信或书面通知等方式发送辞退决定，并保留发送记录和员工确认的证据。
书面催告：如果员工不接电话或拒绝见面谈补偿，用人单位可以通过EMS等快递方式向员工发送书面催告，要求员工在一定期限内前来协商补偿事宜，并保留快递发送和签收的证据。
申请劳动仲裁：如果员工在收到书面催告后仍不回应，用人单位可以按照法律规定向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求员工履行劳动合同义务或支付相应的经济补偿。
法律途径：如果员工的行为涉嫌违法（如拒不支付劳动报酬等），用人单位还可以考虑通过法律途径追究员工的法律责任。但需要注意的是，这种情况较为罕见，且需要充分的证据支持。
四、建议与注意事项
保持沟通：尽管员工可能选择不见面或不接电话，但用人单位仍应尝试通过多种方式与员工保持沟通，以协商解决补偿问题。
依法行事：用人单位在处理此类问题时，必须严格遵守相关法律法规，避免采取非法手段或侵犯员工合法权益的行为。
寻求专业帮助：如果用人单位在处理此类问题时遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师或劳动法律顾问的帮助。
综上所述，针对员工收到辞退后不见面谈补偿、不上班、不接电话的情况，用人单位应首先固定证据、发送书面催告，并考虑申请劳动仲裁或通过法律途径解决问题。同时，保持与员工的沟通并依法行事也是至关重要的。