核心结论：若超市的打折商品未去皮导致实际重量或价值与标价不符，消费者有权要求超市进行赔偿，赔偿方式通常包括补差价、退货退款或给予适当补偿。

详细分析：

1. 从消费者权益保护角度：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买商品时享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，包括商品的质量、规格、计量等。
   • 若超市的打折商品未去皮，导致消费者实际支付的金额高于商品的实际价值（即去皮后的价值），则超市的行为可能构成对消费者知情权的侵犯。
   • 在此情况下，消费者有权要求超市补足差价，或者选择退货并退款。若因未去皮导致商品存在质量问题或其他损害消费者权益的情形，消费者还可以要求超市给予适当的赔偿。

2. 从合同关系角度：

   • 消费者与超市之间形成了买卖合同关系。超市作为卖方，有义务提供符合合同约定的商品，包括商品的规格、质量、计量等。
   • 若超市提供的商品未去皮，导致实际重量或价值与合同约定不符，则超市构成违约。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，消费者有权要求超市采取补救措施（如补差价、换货等）或赔偿损失。

3. 实际操作建议：

   • 消费者在发现打折商品未去皮时，应首先与超市协商解决。可以要求超市重新称重并补足差价，或者选择退货并退款。
   • 若超市拒绝解决或解决方式不满意，消费者可以向当地消费者协会投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
   • 在处理过程中，消费者应保留好相关证据，如购物小票、商品照片等，以便在需要时提供证明。

总结：超市的打折商品未去皮导致实际重量或价值与标价不符时，消费者有权要求超市进行赔偿。赔偿方式可以根据具体情况选择补差价、退货退款或给予适当补偿。若超市拒绝解决或解决方式不满意，消费者可以通过投诉或法律途径维护自己的权益。如有其他法律问题，欢迎直接向我咨询。