当您在超市购买的打折商品出现变质情况时，您可以按照以下步骤进行索赔：
一、保留证据
这是索赔的第一步，也是非常重要的一步。您需要保留好购物凭证，如发票或小票，这是证明您购买行为和购买时间的关键证据。同时，您还需要保留变质的商品，尽量保持其原状，以便后续进行鉴定和索赔。如果因食用变质商品导致身体不适，还应及时就医并保留相关的医疗证明。
二、与超市协商
在保留了足够的证据后，您可以直接找超市的管理人员或客服部门反映问题，并提出索赔要求。在协商过程中，您应保持冷静和理性，明确表达自己的诉求，并出示相关证据。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，您可以要求超市除赔偿损失外，还需支付价款十倍的赔偿金。如果超市同意进行赔偿，双方可以协商具体的赔偿金额和方式。
三、投诉举报
如果超市拒绝赔偿或协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门或消费者权益保护机构进行投诉举报。这些部门会对超市进行调查处理，并协助您维护合法权益。在投诉时，您需要提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够更好地了解您的问题并给出解决方案。
四、法律途径
如果通过投诉举报仍无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维权。您可以向法院提起诉讼，要求超市承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的诉求，并遵循相关的法律程序。
五、注意事项
总之，当您在超市购买的打折商品出现变质情况时，您有权要求超市进行赔偿。通过保留证据、与超市协商、投诉举报以及法律途径等方式，您可以有效地维护自己的合法权益。