针对您提出的“退役军人还差几天过实习期被开除是否违法”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

首先，我们要明确的是，无论是退役军人还是其他劳动者，在试用期内都受到《中华人民共和国劳动合同法》的保护。根据该法第二十一条的规定，在试用期中，除非劳动者存在本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，否则用人单位不得解除劳动合同。这些特定情形通常包括劳动者严重违反用人单位的规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害、被依法追究刑事责任等，以及劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作，或者劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的情形。

其次，对于用人单位在试用期解除劳动合同的情况，法律有明确要求，即用人单位必须举证证明劳动者在试用期间不符合录用条件。这意味着，如果用人单位没有充分的证据来证明这一点，那么他们就不能随意解除劳动合同。同时，用人单位在解除劳动合同时，还应当向劳动者说明理由。

现在，回到您提出的具体问题，如果退役军人还差几天过实习期被开除，我们需要考虑的是：用人单位是否有充分的证据证明该退役军人在试用期间不符合录用条件？如果用人单位无法提供这样的证据，那么他们的行为就可能是违法的，因为这违反了《中华人民共和国劳动合同法》中关于试用期解除劳动合同的规定。

此外，如果用人单位的行为确实违法，退役军人有权依法维护自己的权益。他们可以向当地的劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径来寻求公正的解决。

综上所述，退役军人还差几天过实习期被开除是否违法，取决于用人单位是否有充分的证据证明该退役军人在试用期间不符合录用条件。如果没有这样的证据，那么用人单位的行为就可能是违法的，退役军人有权依法维护自己的权益。