结论是：公司不能因医院未开具休息证明而扣减您的绩效工资。 以下是详细的分析和建议：
一、工伤认定后的权益保障
根据《工伤保险条例》及相关规定，职工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。这意味着，在停工留薪期内，您有权享受与正常工作期间相同的工资福利待遇，包括绩效工资。
二、医院未开具休息证明的处理
医院未开具休息证明的原因：
- 医院可能基于医疗规范或诊断情况，认为您目前不需要完全休息，或者认为休息时间不足以出具正式的休息证明。
- 也可能是医院流程上的问题，导致未能及时出具证明。
应对措施：
- 与医院沟通：首先，您可以与医院沟通，了解未开具休息证明的具体原因，并请求医院出具相关证明或说明。
- 向公司说明情况：同时，您应向公司说明医院未开具休息证明的情况，并强调根据工伤认定书，您有权享受停工留薪期待遇。
- 提供其他证据：如果可能，您可以提供其他医疗证据，如诊断报告、治疗记录等，以证明您需要暂停工作接受治疗。
三、公司扣减绩效工资的合法性分析
公司行为的不合法性：
- 根据《工伤保险条例》及相关规定，公司不能因医院未开具休息证明而扣减您的绩效工资。停工留薪期待遇是您的法定权益，公司应当予以保障。
可能的法律后果：
- 如果公司坚持扣减您的绩效工资，您有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司补发工资并承担相应的法律责任。
四、建议与行动
与公司协商：
- 首先，您可以尝试与公司进行协商，说明情况并要求公司按照法律规定支付停工留薪期待遇。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，您可以咨询我或寻求其他法律专业人士的帮助，了解具体的法律途径和维权策略。
保留证据：
- 在整个过程中，您应保留好工伤认定书、医疗证据、与公司的沟通记录等相关证据，以备不时之需。
最后，我想强调的是，作为劳动者，您有权享受工伤保险待遇，包括停工留薪期待遇。如果公司违反了相关法律规定，您有权通过法律途径维护自己的合法权益。 如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。