超市员工私用顾客即将过期的优惠券，这一行为是否违法，需结合具体情况与法律规定进行综合分析。以下是从不同角度对此问题的详细解答：
一、从民事法律关系角度分析
优惠券的性质：
- 优惠券通常是商家为促销而发放给顾客的，顾客持有优惠券即享有按照优惠券规定享受相应优惠的权利。这种权利属于债权范畴，即顾客有权要求商家按照优惠券的约定提供服务或商品。
员工私用优惠券的行为：
- 如果员工私自使用了顾客的优惠券，且未获得顾客的同意，那么这一行为可能构成对顾客债权的不当侵占或滥用。顾客有权要求员工或商家承担相应的民事责任，如赔偿损失等。
二、从劳动法律关系角度分析
员工的职责与义务：
- 超市员工在工作期间应遵守公司的规章制度和职业道德，不得利用职务之便谋取私利或损害公司及顾客的利益。
员工私用优惠券的后果：
- 如果员工私自使用了顾客的优惠券，且这一行为违反了公司的规章制度或职业道德，那么员工可能面临公司的内部纪律处分，如警告、罚款、解雇等。同时，如果这一行为给公司或顾客造成了损失，员工还可能承担相应的民事赔偿责任。
三、从刑事法律关系角度分析（极端情况）
诈骗罪的构成：
- 在极端情况下，如果员工通过私自使用顾客优惠券的方式，骗取了商家或顾客的财物，且数额较大，那么这一行为可能构成诈骗罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
职务侵占罪的构成：
- 如果员工利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大，那么这一行为可能构成职务侵占罪。然而，在优惠券的情境下，由于优惠券本身并不直接等同于财物，而是代表了一种债权或优惠权利，因此是否构成职务侵占罪需结合具体情况进行判断。
四、法律建议与后果
对员工的建议：
- 员工应严格遵守公司的规章制度和职业道德，不得利用职务之便私自使用顾客的优惠券。如果员工有使用优惠券的需求，应通过正当途径向公司申请或获得顾客的明确同意。
对商家的建议：
- 商家应加强对员工的管理和培训，明确禁止员工私自使用顾客的优惠券。同时，商家应建立完善的投诉和处理机制，及时处理顾客的投诉和纠纷。
可能的法律后果：
- 如果员工私自使用顾客的优惠券且给公司或顾客造成了损失，那么员工可能面临民事赔偿、内部纪律处分甚至刑事追究的法律后果。
综上所述，超市员工私用顾客即将过期的优惠券，这一行为可能涉及民事、劳动甚至刑事法律关系。具体是否违法以及承担何种法律责任，需结合优惠券的性质、员工的行为方式、造成的后果以及相关法律法规的规定进行综合判断。如果遇到此类问题，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律意见。