针对您提出的两个问题，我将分别进行解答：
一、开庭后证据不足法院驳回怎么办？
理解驳回原因：
- 法院驳回起诉或诉讼请求，通常是因为原告提供的证据不足以支持其主张。这并不意味着您的案件没有胜诉的可能，而是当前证据不足以让法院作出有利于您的判决。
补充证据：
- 在收到驳回裁定或判决后，您应仔细分析法院驳回的理由，明确哪些证据是缺失的或不足的。
- 积极收集新的证据，包括但不限于书面证据、证人证言、物证、视听资料等，以补充和完善您的证据链。
考虑上诉或再审：
- 如果您认为法院的驳回裁定或判决存在错误，如法律适用错误或事实认定不清，您可以在法定期限内提出上诉或申请再审。
- 在上诉或再审过程中，您需要提交新的证据或指出原判决中的错误，以争取改判或发回重审。
寻求专业帮助：
- 鉴于法律程序的复杂性和专业性，建议您在此过程中寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律意见，指导您如何收集证据，以及如何在上诉或再审过程中有效维护您的权益。
二、起诉不到抚养费怎么办？
确认抚养费支付义务：
- 首先，您需要确认对方确实负有支付抚养费的义务。这通常基于离婚协议、法院判决或调解书等法律文件。
尝试协商解决：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成支付抚养费的协议。协商过程中，您可以明确支付金额、支付方式和支付时间等细节。
申请强制执行：
- 如果协商无果，您可以向法院申请强制执行。在申请强制执行时，您需要提交相关法律文件，如离婚协议、法院判决或调解书等，以证明对方负有支付抚养费的义务。
- 法院在受理申请后，会采取一系列措施来强制对方履行支付义务，如查封、扣押、拍卖财产等。
考虑变更抚养权或调整抚养费：
- 如果对方长期不支付抚养费，且您认为对方不具备抚养能力或条件，您可以考虑向法院申请变更抚养权。
- 同时，如果由于生活水平提高、物价上涨等原因，原定的抚养费标准已无法满足孩子的实际需要，您也可以向法院申请调整抚养费标准。
寻求法律援助：
- 在处理抚养费纠纷过程中，如果您遇到法律难题或需要专业指导，可以寻求法律援助或咨询专业律师。律师可以为您提供法律意见，帮助您制定有效的维权策略。
针对您的情况，我建议您首先明确自己的法律权益和义务，然后根据实际情况选择合适的维权途径。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。