结论：工作了一周没签合同辞职了但未发工资，您是有权通过法律途径来维护自己的权益，要求用人单位支付应得的工资的。
分析说明：
劳动关系确立：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。这意味着，即使您只工作了一周且未签订书面劳动合同，您与用人单位之间也已经形成了事实上的劳动关系。
工资支付义务：
- 用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这是用人单位的法定义务，不因未签订书面劳动合同而免除。因此，您有权要求用人单位支付您工作期间的工资。
维权途径：
- 如果用人单位拒绝支付工资，您可以通过以下途径来维护自己的权益：
- 与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行友好协商，看是否能够达成一致意见并解决问题。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，请求他们介入调查并帮助您追回工资。
- 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理未能满足您的需求，您还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的权益。
- 提起诉讼：如果劳动仲裁的结果仍然不能令您满意，您还可以向人民法院提起诉讼，要求用人单位支付工资并承担相应的法律责任。
行动建议：
- 收集证据：在采取任何行动之前，建议您先收集好相关证据，如工作记录、工资条（如果有的话）、与用人单位的沟通记录等，以证明您与用人单位之间存在劳动关系以及用人单位未支付工资的事实。
- 咨询专业律师：虽然我已经为您提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在采取进一步行动之前，我建议您咨询一位专业律师，以便获得更具体、更个性化的法律建议。
后续思考：
- 在未来的工作中，建议您尽量与用人单位签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，减少潜在的纠纷。
- 如果遇到类似的情况，不要害怕维权，要勇敢地站出来维护自己的合法权益。同时，也要注意保留好相关证据，以便在需要时能够提供有力的支持。