结论前置：试岗期干了3小时不给工资，您是可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益的。

法律背景与依据

根据《中华人民共和国劳动法》以及相关的劳动法规，劳动者在提供劳动后，有权获得相应的劳动报酬。试岗期，即便是短暂的几个小时，也是劳动者提供劳动的时间，因此用人单位应当支付相应的工资。如果用人单位拒绝支付，就构成了对劳动者权益的侵犯。

劳动仲裁的适用性

1. 仲裁范围：劳动仲裁是解决劳动争议的一种方式，其范围包括因确认劳动关系发生的争议、因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议、因除名、辞退和辞职、离职发生的争议，以及因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议等。您的情况，即试岗期工资未支付，属于因劳动报酬发生的争议，因此适用劳动仲裁。

2. 仲裁流程：

   • 提交申请：您需要向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，并附上相关证据材料，如试岗记录、工作证明、与用人单位的沟通记录等。
   • 受理审查：仲裁委员会在收到申请后，会进行受理审查，确定是否符合仲裁条件。
   • 开庭审理：如果受理，仲裁委员会会安排开庭审理，双方当事人需要到庭陈述意见、提供证据。
   • 裁决：仲裁委员会根据审理情况，作出裁决，裁决书具有法律效力。

实际操作建议

1. 收集证据：在申请仲裁前，您需要收集足够的证据来证明您确实在试岗期提供了劳动，并且用人单位未支付工资。这些证据可以包括试岗期间的打卡记录、工作照片、与用人单位的沟通记录（如微信聊天记录、邮件等）以及任何可以证明您工作内容的文件。

2. 咨询与准备：在申请仲裁前，您可以先咨询一些法律专业人士或者像我这样的律师，了解具体的仲裁流程和注意事项，以便更好地准备仲裁材料。

3. 保持冷静与理性：在仲裁过程中，保持冷静和理性是非常重要的。不要因为情绪激动而做出一些不利于自己的行为或言论。

可能的法律后果

如果仲裁委员会裁决用人单位需要支付您试岗期的工资，而用人单位仍然拒绝支付，那么您可以向人民法院申请强制执行。同时，用人单位还可能因为违反劳动法规而面临行政处罚。

总结与建议：试岗期干了3小时不给工资，您完全有权利申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在申请仲裁前，请确保收集足够的证据，并咨询法律专业人士以获取更具体的建议。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。