核心结论：能否要求赔偿需分情况讨论，具体取决于血管的存在是否违反食品安全标准或构成消费欺诈。以下是详细分析：

1. 若血管存在属于食品质量问题，可主张赔偿

根据《食品安全法》第148条，若速冻鸡排中的血管属于不符合食品安全标准的杂质（如未清理干净的内脏残留或非食用组织），且该问题导致食品存在安全隐患或影响正常食用，消费者有权要求：

• 退货退款；
• 赔偿损失（如医疗费、误工费等，若因食用导致健康损害）；
• 额外赔偿：若生产者/经营者明知产品不合格仍销售，消费者可主张价款10倍或损失3倍的赔偿（最低1000元）。

关键点：需证明血管的存在属于“不符合食品安全标准”，例如通过检测报告或市场监管部门认定。

2. 若血管属于正常解剖结构，可能不构成赔偿理由

鸡排原料为鸡肉，而血管是禽类的正常组织结构。若生产过程中已按行业标准处理（如去除主要血管），但残留少量微小血管属于工艺允许范围，且不影响食品安全和食用，则可能不构成违约或侵权。

法律依据：

• 《食品安全法》第150条：食品安全指“食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害”。
• 《消费者权益保护法》第24条：经营者提供的商品不符合质量要求的，消费者可退货，但需以“质量问题”为前提。

3. 若商家存在虚假宣传，可主张欺诈赔偿

若商家在宣传中明确承诺“无血管”“纯肉”等，但实际产品含有明显血管，则可能构成《消费者权益保护法》第55条规定的欺诈行为。消费者可要求：

• 退货退款；
• 增加赔偿：支付价款3倍的赔偿（最低500元）。

操作建议：

1. 保留购买凭证、产品包装、宣传页面等证据；
2. 拍照或录像固定血管存在的事实；
3. 先与商家协商，协商不成可向12315投诉或直接起诉。

总结建议

1. 优先核实标准：通过市场监管部门或第三方机构检测，确认血管是否属于质量问题；
2. 区分性质：是正常残留还是工艺缺陷，直接影响赔偿依据；
3. 及时维权：保留证据，在1年内主张权利（诉讼时效3年，但建议尽快处理）。

如有进一步证据或细节需要分析，可直接向我提供具体信息，我将结合法律条文和实务经验为您详细解答。