根据《消费者权益保护法》，若在炸鸡中吃出黑色血块，消费者有权要求商家承担相应赔偿责任，具体赔偿方式需结合实际情况分情况讨论：

1. 若商家行为构成“欺诈”

• 法律依据：根据《消费者权益保护法》第五十五条，若商家故意隐瞒食品质量问题（如使用变质原料、虚假宣传等），构成欺诈的，消费者可要求“退一赔三”，且赔偿金额不足500元的按500元计算。
• 操作建议：
  1. 保留购买凭证（如小票、支付记录）、问题食品照片或视频；
  2. 联系商家协商赔偿，若拒绝可向市场监管部门投诉或直接起诉；
  3. 需证明商家存在主观故意（如多次被投诉、明知原料有问题仍销售）。

2. 若商家行为不构成欺诈，但存在“过错”

• 法律依据：根据《消费者权益保护法》第四十条，商家提供的商品或服务不符合质量要求，造成消费者损害的，应承担赔偿责任（如医疗费、误工费等）。
• 操作建议：
  1. 立即就医并保留诊断证明、费用单据；
  2. 要求商家赔偿实际损失（如医疗费、交通费）；
  3. 若商家拒绝，可向12315平台投诉或通过诉讼解决。

3. 若问题食品导致严重健康损害

• 法律依据：根据《食品安全法》第一百四十八条，若食品不符合安全标准，消费者除要求赔偿损失外，还可向商家或生产者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低1000元）。
• 操作建议：
  1. 保留食品样本、购买记录、医疗证明；
  2. 优先与商家协商，若协商无果可向法院起诉；
  3. 需证明食品问题与健康损害的因果关系（如医院诊断）。

关键证据清单

1. 购买凭证（小票、支付记录）；
2. 问题食品照片/视频（显示血块、店铺标识）；
3. 医疗证明（如就医记录、费用单据）；
4. 与商家的沟通记录（录音、聊天记录）。

提示：实际赔偿需结合证据充分性、商家态度及损害程度综合判断。若商家拒绝赔偿或推诿，建议直接通过12315投诉或起诉维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。