核心结论：在炸鸡中吃到头发，您有权向商家索赔，具体索赔方式及金额需根据实际情况确定，一般可包括要求商家退还餐费、支付赔偿金等。以下是详细分析：

1. 索赔依据

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。在炸鸡中吃到头发，显然属于食品不符合安全标准的情形，因此您有权依据此法条进行索赔。

2. 索赔方式

   • 与商家协商：首先，您可以尝试与商家进行协商，说明情况并提出合理的索赔要求，如退还餐费、支付一定的赔偿金等。
   • 向消费者协会投诉：如果协商无果，您可以向当地的消费者协会进行投诉，消费者协会会协助您与商家进行调解，以达成满意的解决方案。
   • 提起诉讼：如果商家拒绝赔偿或者调解无果，您可以考虑向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

3. 索赔金额的确定

   • 索赔金额一般根据您因食用不符合安全标准的食品所遭受的实际损失来确定，包括但不限于餐费、医疗费（如果因食用该食品导致身体不适而就医）、误工费等。
   • 同时，根据《食品安全法》的规定，您还有权要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，但增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。

4. 注意事项

   • 在索赔过程中，建议您保留好相关证据，如购买炸鸡的发票、发现头发的照片或视频、就医记录等，以便在需要时提供证明。
   • 索赔时应保持理性，避免与商家发生不必要的冲突，通过合法途径来维护自己的权益。

如果您在炸鸡中吃到头发并希望进行索赔，可以按照上述方式操作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。