关于离职员工是否可以出具未享受政策性住房、未发放住房货币化补贴的证明，这个问题需要分情况来详细解答。

首先，对于未享受政策性住房的证明：

1. 政策性住房的认定：政策性住房通常包括经适房、限价房、公租房等，这些住房的分配和享受通常与家庭为单位进行认定。因此，在开具未享受政策性住房的证明时，一般需要提供家庭的相关信息，以便相关部门进行准确的查询和认定。

2. 离职员工的特殊情况：对于离职员工而言，如果其在职期间并未享受过政策性住房，且离职后也不再与原单位有任何关联，那么理论上是可以开具未享受政策性住房的证明的。但需要注意的是，这个证明的开具通常需要原单位或相关部门的配合，因为需要查询该员工在职期间是否享受过相关政策。

3. 办理流程：具体办理流程可能因地区和政策而异。一般来说，离职员工需要向原单位或相关部门提出申请，并提供个人身份证明、离职证明等材料。相关部门在核实无误后，会出具未享受政策性住房的证明。

接下来，对于未发放住房货币化补贴的证明：

1. 住房货币化补贴的定义：住房货币化补贴是单位为了解决员工住房问题而提供的一种经济补贴，通常与员工的在职状态、职务、工龄等因素有关。

2. 离职员工的补贴情况：对于离职员工而言，如果其在职期间并未领取过住房货币化补贴，且离职后也不再符合领取条件，那么理论上是可以开具未发放住房货币化补贴的证明的。但同样需要注意的是，这个证明的开具也需要原单位的配合，因为需要查询该员工在职期间的补贴发放情况。

3. 办理注意事项：在办理未发放住房货币化补贴的证明时，离职员工需要向原单位提出申请，并提供个人身份证明、离职证明以及可能需要的其他相关材料。原单位在核实无误后，会出具未发放住房货币化补贴的证明。但需要注意的是，如果离职员工在职期间存在违反单位规定或未履行相关义务的情况，可能会影响证明的开具。

综合建议：

• 离职员工在申请开具未享受政策性住房、未发放住房货币化补贴的证明时，应提前了解相关政策和办理流程，准备好所需材料。
• 与原单位或相关部门保持良好沟通，确保申请过程顺利进行。
• 如果遇到任何问题或困难，可以寻求法律援助或咨询专业律师的意见。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。