劳动法下，员工休息时间开会是否合法，主要取决于是否遵守了国家关于工作时间、加班和休息的相关法律规定，以及是否经过了员工的同意或协商，并支付了相应的加班费或安排了补休。 以下从不同角度进行详细分析：

一、从劳动法律法规角度

1. 标准工时制下：

   • 一般情况：根据《中华人民共和国劳动法》的规定，劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时，并保证劳动者每周至少休息一日。若用人单位在员工正常休息时间安排开会，且不属于法律规定的特殊情形，则侵犯了员工的休息权，属于不合法行为。
   • 特殊情况：如因生产经营的紧急需要（如自然灾害、事故等不可抗力事件或突发公共卫生事件），用人单位可在员工休息时间安排开会，但事后需安排补休或支付加班工资。

2. 不定时工作制和综合计算工时工作制下：

   • 不定时工作制：由于工作时间不受固定时数限制，用人单位在员工休息时间安排开会一般不视为违法，但仍需合理安排工作和休息时间，避免过度占用员工休息时间。
   • 综合计算工时工作制：以一定周期综合计算工作时间，只要在周期内总工作时间不超过法定标准，休息时间安排开会一般不违法；若超过法定标准，则需安排补休或支付加班工资。

二、从劳动合同和集体合同角度

• 若劳动合同或集体合同中明确约定了工作时间和休息休假，用人单位违反这些约定在员工休息时间安排开会，则构成违约，属于不合法行为。

三、从工会和员工协商角度

• 若用人单位与员工或工会进行了充分协商，并取得了员工的同意，则在员工休息时间安排开会是合法的。但即便如此，用人单位也应根据法律规定支付加班工资或安排补休。

四、加班费支付与补休规定

• 合法情况下的支付标准：

  • 延长工作时间：支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
  • 休息日工作且不能安排补休：支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
  • 法定休假日工作：支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

• 补休安排：在符合法律规定的情况下，用人单位可以选择安排员工补休以替代支付加班费。但补休安排应合理，避免影响员工的正常休息和生活。

五、劳动者的权益保护

• 劳动者有权拒绝用人单位的违章指挥和强令冒险作业，包括未经同意在休息时间安排的会议。
• 如用人单位违反法律规定，在员工休息时间安排开会且未支付加班费或安排补休，员工可向劳动行政部门投诉。劳动行政部门将给予警告、责令改正，并可能处以罚款。

建议：

• 用人单位应尽量避免在员工休息时间安排开会，如确需安排，应提前与员工或工会进行充分协商，并取得员工的同意。
• 同时，用人单位应按照法律规定支付加班工资或安排补休，以保障员工的合法权益。
• 员工在遇到用人单位未经同意在休息时间安排开会的情况时，有权拒绝并可以向劳动行政部门投诉。

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