熏硫枸杞是否犯法，需结合具体情况判断，但通常涉及违法风险。以下从不同角度详细分析：

1. 食品安全标准角度

• 核心结论：若熏硫枸杞中二氧化硫残留量超标，则违反《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），属于违法行为。
• 法律依据：
  • 根据GB 2760，枸杞等干果类食品中二氧化硫残留量不得超过0.1g/kg。
  • 若生产、销售者故意使用过量硫磺熏制枸杞，导致残留超标，可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得）或刑事责任（如生产、销售不符合安全标准的食品罪）。
• 案例参考：实践中，已有因销售二氧化硫超标枸杞被市场监管部门处罚的案例，部分情节严重者被移送公安机关追究刑事责任。

2. 虚假宣传角度

• 核心结论：若商家宣传“无硫枸杞”却实际销售熏硫枸杞，可能构成虚假宣传，违反《反不正当竞争法》或《消费者权益保护法》。
• 法律依据：
  • 《反不正当竞争法》第八条规定，经营者不得对其商品的性能、功能、质量等作虚假或引人误解的商业宣传。
  • 《消费者权益保护法》第五十五条规定，经营者提供商品有欺诈行为的，应按消费者要求增加赔偿其损失。
• 法律后果：商家可能面临行政处罚（如罚款、停业整顿）或民事赔偿（如退一赔三）。

3. 刑事责任角度

• 核心结论：若熏硫枸杞导致消费者健康受损（如过敏、中毒），且情节严重，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
• 法律依据：
  • 《刑法》第一百四十三条规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。
• 案例参考：实践中，已有因销售问题枸杞导致消费者健康受损，被追究刑事责任的案例。

4. 合法使用硫磺的例外

• 核心结论：若严格按国家标准使用硫磺熏制枸杞（如控制用量、确保残留达标），且未进行虚假宣传，则不违法。
• 操作要点：
  • 使用食品级硫磺，控制用量。
  • 检测二氧化硫残留量，确保符合GB 2760标准。
  • 真实标注产品信息，避免误导消费者。

法律建议

1. 生产者/销售者：
   • 严格遵守食品安全标准，控制硫磺用量。
   • 定期检测产品，确保残留达标。
   • 真实标注产品信息，避免虚假宣传。
2. 消费者：
   • 购买枸杞时，选择正规渠道，查看检测报告。
   • 若发现枸杞有刺激性气味或颜色异常，谨慎购买。
   • 食用后出现不适，及时就医并保留证据，可向市场监管部门投诉或起诉商家。

总结：熏硫枸杞是否犯法，关键看是否符合食品安全标准、是否进行虚假宣传以及是否导致消费者健康受损。建议生产者、销售者严格守法，消费者谨慎选择。如有具体法律问题，可直接向我咨询。