结论：工伤认定书下来后，受伤职工若恢复不太好，可以等恢复一段时间后再做劳动能力鉴定，但需注意时间限制和相关规定。以下是具体分析：
法律允许性：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，劳动能力鉴定并非必须在工伤认定书下达后立即进行。如果受伤职工的伤情尚未稳定，或者认为自己的恢复情况可能影响劳动能力鉴定的结果，可以选择在恢复一段时间后再进行鉴定。
时间限制：
- 虽然法律没有明确规定必须在何时进行劳动能力鉴定，但通常建议职工在伤情相对稳定后尽快进行。因为劳动能力鉴定结果会影响工伤职工的工伤保险待遇，包括伤残津贴、一次性伤残补助金等。如果拖延过久，可能会影响相关待遇的及时领取。
- 同时，也要注意不要超过法定的申请劳动能力鉴定的时效。一般来说，从工伤认定书下达之日起，职工或其近亲属、所在单位应在一定期限内（如1年内，具体根据地方规定）提出劳动能力鉴定申请。
实际操作建议：
- 在等待恢复期间，建议职工定期与主治医生沟通，了解自己的伤情恢复情况，并咨询医生关于何时进行劳动能力鉴定更为合适的建议。
- 同时，职工也可以与所在单位的人力资源部门或工伤保险经办机构保持联系，了解劳动能力鉴定的相关流程和所需材料，以便在伤情稳定后能够及时进行鉴定。
总结：工伤认定书下来后，如果受伤职工恢复不太好，确实可以等恢复一段时间后再做劳动能力鉴定。但需注意时间限制，避免超过法定的申请时效，并建议在此期间与医生和相关机构保持沟通，以便及时了解伤情和鉴定流程。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。