在买卖合同中，若既无出具单证时间也无约定支付欠款时间，原告主张支付利息的起算时间，需根据具体情况进行判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、法律原则与规定
根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，当合同未明确约定付款时间时，债权人可以随时要求债务人履行，但应当给对方必要的准备时间。若债务人在债权人催告后的合理期限内仍未履行，则债权人可以自该合理期限届满之日起主张逾期付款利息。
二、利息起算时间的具体判断
催告后的合理期限：
- 若原告已向被告发出催告，要求其在一定期限内支付欠款，而被告在该期限内未履行，则利息起算时间应为该合理期限届满之日。
- 催告的方式可以是书面通知、律师函等，且应确保被告已收到并知晓催告内容。
未催告的情况：
- 若原告未向被告发出催告，则根据法律规定，原告可以随时要求被告履行付款义务。但在此情况下，为了确定利息的起算时间，通常需要原告证明其已给予被告合理的履行期限。
- 实践中，法院可能会根据案件具体情况，酌情确定一个合理的履行期限，并以此作为利息的起算时间。
交易习惯与行业惯例：
- 在某些行业中，可能存在特定的交易习惯或行业惯例，这些习惯或惯例可能对付款时间的确定产生影响。
- 若合同双方均遵循某一交易习惯或行业惯例，且该习惯或惯例对付款时间有明确规定，则利息起算时间可以参照该习惯或惯例进行确定。
三、法律建议与风险提示
完善合同条款：
- 为避免类似纠纷的发生，建议在签订买卖合同时，明确约定付款时间、付款方式以及逾期付款的违约责任等条款。
- 合同条款应具体、明确，避免使用模糊或歧义的表述。
及时催告与取证：
- 若被告未按时付款，原告应及时向被告发出催告，并保留催告的证据（如书面通知、律师函、快递单等）。
- 催告内容应明确要求被告在一定期限内支付欠款，并告知逾期付款的后果。
寻求法律帮助：
- 若在处理此类纠纷时遇到困难或不确定如何操作，建议及时咨询专业律师，以获取法律帮助和指导。
- 律师可以根据案件具体情况，提供针对性的法律建议和解决方案。
针对您的情况，若买卖合同中既无出具单证时间也无约定支付欠款时间，原告主张支付利息的起算时间应首先考虑是否已向被告发出催告并给予合理期限。若已催告且期限届满，则利息起算时间应为该期限届满之日；若未催告，则可能需要根据交易习惯、行业惯例或法院酌情确定的合理期限来确定利息起算时间。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。