日结不给工资且以各种理由推脱，这种行为是违法的。以下从不同角度为您详细分析：
法律背景
根据《中华人民共和国劳动法》第九十一条的规定，用人单位有克扣或者无故拖欠劳动者工资等侵害劳动者合法权益情形之一的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。这意味着，无论工资是日结、周结还是月结，用人单位都必须按时足额支付，不得以任何理由拖欠或克扣。
具体行为分析
拖欠工资：日结工资意味着劳动者每天完成工作后，用人单位应当立即支付工资。如果用人单位以各种理由推脱，不支付当日的工资，就构成了拖欠工资的行为。
违法性质：这种行为不仅违反了《劳动法》的规定，也损害了劳动者的合法权益。劳动者有权要求用人单位按时足额支付工资，并有权向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
应对措施
与用人单位协商：首先，您可以尝试与用人单位进行协商，要求其按时足额支付工资。如果用人单位同意并立即支付，那么问题就得到了解决。
向劳动行政部门投诉：如果协商无果，您可以向当地劳动保障监察机构投诉举报。劳动行政部门会根据相关法律法规对用人单位进行监管，并采取相应的措施来保护劳动者的合法权益。在投诉时，请确保提供充分的证据，如工作记录、工资单等，以证明用人单位确实存在拖欠工资的行为。
申请劳动仲裁：如果投诉未能解决问题，或者您对投诉结果不满意，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，同样需要提供相关证据来证明用人单位的拖欠工资行为。仲裁委员会将根据事实和法律进行裁决，并要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
提起诉讼：如果劳动仲裁未能解决问题，或者您对仲裁结果仍然不满意，您可以向人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，请确保您已经收集了充分的证据来支持您的主张。法院将根据事实和法律进行判决，并要求用人单位支付拖欠的工资及赔偿金。
可能的法律后果
如果用人单位被认定存在拖欠工资的行为，除了需要支付拖欠的工资外，还可能需要支付经济补偿和赔偿金。此外，如果用人单位的行为情节严重，还可能面临劳动行政部门的行政处罚，甚至可能构成拒不支付劳动报酬罪，需要承担刑事责任。
建议：在遇到日结不给工资且以各种理由推脱的情况时，请务必保持冷静，及时收集证据，并采取上述应对措施来维护自己的合法权益。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。