面对日结工作却不给工资的情况，你可以按照以下步骤来与对方沟通并维护自己的权益：

1. 明确沟通，保留证据

   • 沟通方式：首先，尝试与雇主或负责人进行面对面的沟通，明确表达你的诉求，即要求支付应得的日结工资。如果面对面沟通不便，也可以通过电话、短信或电子邮件等方式进行沟通，但务必确保沟通内容清晰、明确。
   • 保留证据：在沟通过程中，尽量保留好所有与工作相关的证据，如工作记录、工作照片、聊天记录、短信或邮件等。这些证据将有助于你在后续维权过程中证明自己的工作情况和应得工资。

2. 了解法律，明确权益

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者有权获得劳动报酬，且劳动报酬应当以货币形式按月支付给劳动者本人。虽然日结工作可能不涉及按月支付，但劳动者在完成工作后仍有权立即获得应得的报酬。
   • 权益明确：你应明确自己作为劳动者的权益，即有权要求雇主按时、足额支付工资。如果雇主拒绝支付或拖欠工资，你有权采取法律手段来维护自己的权益。

3. 协商解决，寻求共识

   • 协商过程：在沟通无果的情况下，你可以尝试与雇主进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。例如，你可以提出分期支付、提供担保等建议，以促成问题的解决。
   • 协商结果：如果协商成功，务必确保双方达成书面协议，并明确支付时间、金额等关键条款。这将有助于你在后续维权过程中证明双方已达成共识。

4. 法律途径，维护权益

   • 投诉举报：如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉举报雇主的违法行为。劳动监察部门将依法对雇主进行调查处理，并责令其支付拖欠的工资。
   • 劳动仲裁：如果投诉举报后问题仍未得到解决，你可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，并维护你的合法权益。
   • 诉讼途径：如果劳动仲裁裁决后雇主仍不履行支付义务，你可以向人民法院提起诉讼。人民法院将依法审理案件，并判决雇主支付拖欠的工资及可能的赔偿金。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静：在沟通过程中保持冷静和理性，避免情绪化或过激的言行。这有助于你更好地表达自己的诉求，并促成问题的解决。
• 及时行动：一旦发现雇主拖欠工资，应尽快采取行动来维护自己的权益。拖延时间可能会使问题变得更加复杂和难以解决。
• 寻求帮助：如果你在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求法律援助或咨询专业律师的意见。他们将能够为你提供更具体、更专业的指导和帮助。

最后，我希望你能够顺利解决这个问题，并维护好自己的合法权益。如果还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。