工人病死在厂宿舍，责任归属需结合具体情况判断，以下从不同角度进行分析：
一、是否构成工伤
一般情况：
- 根据《工伤保险条例》第十五条，职工在工作时间和工作岗位上突发疾病死亡，或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。但工人在工厂宿舍突发疾病死亡，通常不符合“工作时间和工作岗位”的条件，因此一般不构成工伤。
特殊情况：
- 如果工人的发病与其工作性质有直接关系，如长期加班导致身体过度疲劳，或者工作环境恶劣引发职业病等，且这些因素被认定为是导致其突发疾病的主要原因，那么有可能通过法律途径争取工伤认定。但这需要充分的证据支持，如医疗鉴定报告、工作记录等。
二、雇主责任
非工伤情况下的责任：
- 如果工人的死亡不构成工伤，雇主通常不承担直接的赔偿责任。但雇主仍应关注员工的健康状况，提供必要的安全保障措施，并考虑给予一定的人道主义援助。
雇主可能存在的过错：
- 如果雇主存在过错，如未提供安全的工作环境、未及时救助、宿舍设施存在安全隐患等，导致工人受伤或病情加重，雇主可能需要承担相应的法律责任。例如，宿舍电线老化、消防设施不全等，若因此导致工人死亡，雇主需承担侵权赔偿责任。
三、第三方责任
宿舍管理方的责任：
- 如果宿舍是由第三方管理的，如物业管理公司，且其未尽到安全管理义务，导致工人突发疾病时无法得到及时救助，那么宿舍管理方可能需要承担一定的责任。
其他第三方的责任：
- 如果工人的死亡是由于其他第三方的行为导致的，如他人侵权等，那么该第三方应承担相应的赔偿责任。
四、实际处理建议
及时报案和申请工伤认定：
- 家属应及时向当地公安机关报案，并尽快向当地人力资源和社会保障部门申请工伤认定。虽然大多数情况下在宿舍突发疾病死亡不被认定为工伤，但仍需通过正式程序进行确认。
收集证据和寻求法律帮助：
- 家属应收集相关证据，如医疗记录、工作记录、证人证言等，以支持其诉求。如有需要，可直接向我咨询，我会根据具体情况提供法律建议。
与雇主协商和寻求人道主义援助：
- 家属可与雇主协商，看是否能获得一定的人道主义援助或补偿。同时，也可向当地工会或劳动监察部门反映情况，寻求帮助和支持。
总结来说，工人病死在厂宿舍的责任归属需结合具体情况判断，包括是否构成工伤、雇主是否存在过错、第三方是否承担责任等。在处理此类事件时，建议家属及时报案、收集证据，并寻求专业的法律帮助。