工人在项目宿舍死亡，责任归属确实是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素。以下是我根据相关法律法规和常见法律实践，为您提供的详细分析：
结论前置
工人在项目宿舍死亡的责任归属，主要取决于死亡原因、是否满足工伤认定条件以及用人单位的安全管理职责等因素。具体责任需通过详细调查和相关法律法规来判断。
一、工伤认定与责任
视为工伤的情况：
- 如果工人在工作时间和工作岗位突发疾病死亡，或者在48小时之内经抢救无效死亡，根据《工伤保险条例》第十五条，应视同工伤。此时，用人单位需承担工伤赔偿责任。
- 若工人因工地环境中的危险因素（如工地特有的有毒有害物质泄漏）导致在宿舍死亡，也应认定为工伤，用人单位需承担相应责任。
用人单位责任：
- 用人单位有责任为职工缴纳工伤保险。若已缴纳，大部分赔偿由工伤保险基金支付；若未缴纳，所有赔偿项目将由用人单位承担。
二、非工伤情况下的责任
自身疾病自然死亡：
- 如果工人因自身疾病在非工作时间和工作岗位自然死亡，且不符合视同工伤的情形，用人单位通常没有直接法律责任。但出于人道主义考虑，可能会给予一定的抚恤金或救助金。
第三人侵权导致死亡：
- 若工人因第三人侵权（如宿舍外无关人员实施侵权行为）导致死亡，侵权第三人要承担民事赔偿责任，构成犯罪的还需承担刑事责任。同时，如果用人单位对宿舍安全管理存在疏忽，可能需要在其过错范围内承担相应的补充赔偿责任。
意外事件导致死亡：
- 如宿舍内发生意外火灾、地震等不可抗力因素导致工人死亡，且用人单位对这些意外事件不存在过错（如已按规定配备消防设施并正常维护），则无需承担责任。但若因用人单位违反安全规定导致工人在意外事件中无法逃生死亡，则需承担相应责任。
三、法律建议与后续行动
及时报警与死因鉴定：
- 遇到此类情况，首先应第一时间报警，并进行死因鉴定，以明确死亡原因和责任主体。
咨询专业律师：
- 由于此问题涉及复杂的法律关系和责任划分，建议用人单位或工人家属及时咨询专业律师，以获取更准确的法律意见和指导。您可以直接向我咨询，我擅长处理此类经济纠纷、合同纠纷、房产纠纷、劳动纠纷、侵权纠纷等法律问题。
依法依规处理：
- 根据死因鉴定结果和相关法律法规，依法依规处理赔偿事宜，确保各方权益得到妥善保障。
综上所述，工人在项目宿舍死亡的责任归属需综合考虑多种因素。用人单位应积极配合相关部门进行调查，以确定工人的具体死因和责任归属，并依法依规进行处理。同时，加强宿舍安全管理，确保工人的人身安全，避免类似事件的发生。