农副产品个体户聘请司机从厂家运输农副产品到档口买卖，这一行为是否构成劳务关系，需根据具体情况来判断，但通常情况下更可能构成劳动关系而非单纯的劳务关系。以下是从不同角度进行的分析：
劳动关系与劳务关系的区别
劳动关系：通常指的是用人单位与劳动者之间，依据劳动法律、法规的规定，在实现社会劳动过程中所发生的关系。它具有从属性，即劳动者在用人单位的管理、指挥、监督下提供有报酬的劳动。
劳务关系：则是指两个或两个以上的平等主体之间，就劳务事项进行等价交换过程中形成的一种经济关系。它不具有从属性，双方地位平等，各自独立、平等地承担法律责任。
农副产品个体户与司机关系的判断
如果司机受个体户管理：
- 若司机在运输过程中需遵守个体户的规章制度，如工作时间、运输路线、货物装卸等，且个体户对司机的工作进行监督和管理，那么这种关系更倾向于劳动关系。
- 在此情况下，个体户需承担作为用人单位的责任，如支付工资、缴纳社会保险等。
如果司机独立工作：
- 若司机仅按照个体户的要求完成运输任务，不受个体户的直接管理，且双方地位平等，那么这种关系可能更接近于劳务关系。
- 但即便如此，如果个体户与司机之间形成了长期、稳定的合作关系，且司机的工作是个体户业务的重要组成部分，那么这种关系也可能被认定为劳动关系，具体取决于实际的工作情况和双方的约定。
法律建议
- 明确关系性质：为了避免法律纠纷，农副产品个体户在与司机建立合作关系时，应明确双方的关系性质，是劳动关系还是劳务关系，并在合同中明确约定。
- 签订书面合同：无论关系性质如何，都应签订书面合同，明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作时间、报酬支付、社会保险等。
- 遵守法律法规：如果构成劳动关系，个体户需遵守劳动法律法规，如支付最低工资、提供劳动保护、缴纳社会保险等。如果构成劳务关系，双方也应按照合同约定履行各自的义务。
可能的法律后果
- 如果未签订书面合同：无论关系性质如何，都可能导致在发生纠纷时难以证明双方的权利和义务，从而增加法律风险。
- 如果违反法律法规：如未支付工资、未缴纳社会保险等，个体户可能面临劳动行政部门的处罚，甚至需要承担民事赔偿责任。
综上所述，农副产品个体户聘请司机从厂家运输农副产品到档口买卖，这一行为是否构成劳务关系需根据具体情况判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。