结论前置：针对公司虽未书面及口头辞退员工，但其行为已达辞退标准的情况，员工可以通过收集证据、与公司协商、申请劳动仲裁及提起诉讼等途径来维权。

一、收集证据

首先，员工需要收集能够证明公司行为已达到辞退标准的证据。这些证据可能包括但不限于：

1. 工作记录：如打卡记录、工作任务分配记录、工作成果提交记录等，用以证明员工正常履行了工作职责，但公司却无故剥夺了其工作机会。
2. 沟通记录：如与上级或人力资源部门的邮件、聊天记录等，虽然公司未直接口头辞退，但可能通过这些方式间接表达了辞退的意图。
3. 同事证言：如果有同事目睹了公司的不当行为，他们的证言也可以作为证据。
4. 公司政策或规章制度：如果公司的行为违反了其自身的政策或规章制度，这些文件也可以作为证据。

二、与公司协商

在收集到足够证据后，员工可以尝试与公司进行协商，要求公司明确其立场并给出合理的解决方案。协商过程中，员工应保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。

三、申请劳动仲裁

如果协商无果，员工可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，员工需要提交以下材料：

1. 仲裁申请书：详细陈述仲裁请求、事实和理由。
2. 证据材料：包括上述收集到的各类证据。
3. 身份证明：如身份证、工作证等。

劳动仲裁机构在受理申请后，会安排仲裁庭进行审理。仲裁庭会根据双方提供的证据和陈述，作出仲裁裁决。如果仲裁裁决支持员工的诉求，公司需要履行裁决义务；如果公司不履行，员工可以向法院申请强制执行。

四、提起诉讼

如果员工对劳动仲裁裁决不服，或者公司拒绝履行仲裁裁决，员工可以向法院提起诉讼。在提起诉讼时，员工需要准备以下材料：

1. 起诉状：详细陈述诉讼请求、事实和理由。
2. 证据材料：与劳动仲裁时相同的证据材料。
3. 仲裁裁决书（如已申请劳动仲裁）：作为提起诉讼的依据之一。

法院在受理案件后，会安排开庭审理。在审理过程中，双方需要就争议事实进行举证和质证。法院会根据双方提供的证据和法律规定，作出判决。如果判决支持员工的诉求，公司需要履行判决义务；如果公司不履行，员工同样可以向法院申请强制执行。

五、注意事项

1. 时效性：员工在维权过程中需要注意时效性。一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，员工应尽快采取行动，以免错过维权时机。
2. 法律程序：员工在维权过程中需要遵循法律程序。不要采取过激行为或违法手段来维护自己的权益，否则可能会承担法律责任。

作为杜沛均律师，我建议你如果遇到类似情况，务必保持冷静并收集好相关证据。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。