针对您提出的租地合同三年，承租方种了二年还有一年未种，现一方违约不种了的问题，以下是我的法律分析和建议：

1. 合同违约的认定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在此案例中，承租方未按照合同约定的三年期限履行种植义务，仅种植了两年便停止，显然构成了违约。

2. 违约责任的承担：

   • 继续履行：若出租方希望承租方继续履行合同，完成剩余一年的种植义务，且该义务在客观上仍有可能履行（如土地未被占用、气候条件适宜等），则出租方有权要求承租方继续履行。
   • 赔偿损失：若承租方拒绝继续履行，或继续履行已不可能，出租方有权要求承租方赔偿因违约造成的损失。损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
   • 违约金：若合同中明确约定了违约金条款，且该违约金数额合理，不显失公平，则出租方有权要求承租方按照约定支付违约金。

3. 具体操作建议：

   • 协商解决：首先，建议双方尝试通过协商解决纠纷。出租方可以明确表达自己的诉求，如要求承租方继续履行合同、赔偿损失或支付违约金等。承租方也可以提出自己的解决方案，如分期支付赔偿款、提供其他形式的补偿等。通过协商，双方可能达成一致意见，从而避免诉讼或仲裁等更为复杂的解决方式。
   • 诉讼或仲裁：若协商无果，出租方可以选择向人民法院提起诉讼或依据合同中的仲裁条款向仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，出租方需要提供充分的证据证明承租方的违约行为以及自己因此遭受的损失。法院或仲裁机构将根据事实和法律规定作出裁决，要求承租方承担相应的违约责任。

4. 预防措施：

   • 为避免类似纠纷的发生，建议在签订租赁合同时明确约定双方的权利义务、违约责任以及争议解决方式等条款。同时，双方应严格按照合同约定履行各自的义务，确保合同的顺利执行。

若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供更为详细和专业的法律服务。