不赡养老人是可以依法起诉的，法院会根据具体情况判决子女履行赡养义务。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、法律依据与义务明确

根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条的规定，成年子女对缺乏劳动能力或生活困难的父母负有赡养义务，这包括经济上的供养、生活上的照料以及精神上的慰藉。若子女不履行此义务，父母有权要求子女给付赡养费，并可通过法律途径维护自身权益。这一法条明确规定了子女对父母的法定赡养责任，为父母在必要时通过法律途径维权提供了坚实的依据。

二、起诉主体与条件

• 起诉主体：通常是需要赡养的老人。若老人因身体或精神状况无法亲自诉讼，可由其法定代理人或委托代理人代为起诉。在特殊情况下，其他依法负有监护责任的人或相关组织也可代表老人提起诉讼。
• 起诉条件：
  • 原告（老人）必须与案件有直接利害关系；
  • 被告必须明确，即不履行赡养义务的子女；
  • 必须有具体的诉讼请求和事实、理由，如要求被告支付赡养费、定期探望等；
  • 案件必须属于人民法院受理民事诉讼的范围，并由受诉人民法院管辖。

三、起诉前的协商与调解

在提起诉讼前，双方可尝试通过协商或请第三方进行调解来解决赡养问题。协商和调解是解决家庭纠纷的温和方式，有助于维护家庭和谐。然而，若协商、调解不成，或双方不愿采取这些方式，老人可直接向人民法院提起诉讼。

四、起诉流程与证据准备

1. 准备材料：撰写起诉状，详细列明双方当事人的基本信息、诉讼请求、事实和理由。同时，准备相关证据，如老人生活困难的证明（如低保证、医疗费用单据等）、子女不履行赡养义务的证据（如通话录音、微信聊天记录、证人证言等）以及能证明子女与自己身份关系的材料（如户口簿等）。
2. 提交起诉材料：将起诉状和证据材料提交给有管辖权的人民法院，通常是被告住所地或经常居住地的基层人民法院。
3. 立案受理：法院会对提交的起诉材料进行审查。符合立案条件的，会予以受理并通知原告缴纳诉讼费用；不符合条件的，会裁定不予受理并说明理由。
4. 审理与判决：法院受理案件后，会安排开庭审理。在审理过程中，双方当事人可进行举证、质证和辩论。法院会根据查明的事实和相关法律规定作出判决，要求子女履行赡养义务，如支付赡养费、定期探望等。

五、法律后果与执行

若法院判决子女履行赡养义务而子女拒不履行，老人可在规定时间内向法院申请强制执行。法院可采取多种执行措施，如查询、冻结、扣划银行存款，查封、拍卖财产等，以保障老人合法权益。

六、特殊情况下的赡养义务

对于无经济来源的老人而言，经济支持是最基本且迫切的需求。即使子女没有工作收入，也不能免除其赡养责任。除非子女属于无民事行为能力的精神病人或残疾无生存能力的情况，否则都应尽力履行赡养义务。此外，赡养不仅限于经济支持，还包括提供生活照料和精神慰藉等多种形式。

总结与建议：不赡养老人是可以依法起诉的，且法院会根据具体情况作出公正判决，以维护老年人的合法权益。在起诉前，双方可尝试通过协商或调解解决纠纷；若协商、调解不成，则可直接向法院提起诉讼。在诉讼过程中，老人需要准备充分的证据来支持自己的诉求。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。