三人合伙中，若两人想退出，最简单的方法通常是协商一致后通过股权转让或退伙程序来实现。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：

一、协商一致退出

1. 股权转让：

   • 内部转让：若合伙协议中有约定或全体合伙人同意，退出的两人可以将其持有的合伙份额转让给剩余的合伙人。这种方式相对简单，因为不涉及外部第三方的引入，只需按照合伙协议或全体合伙人的决定进行即可。
   • 外部转让：若剩余合伙人不同意受让或无法全部受让，退出的两人也可以考虑将其持有的合伙份额转让给合伙企业以外的第三人。但此时需要全体合伙人的一致同意（除非合伙协议另有约定），并可能需要修改合伙协议以反映新的合伙结构。

2. 退伙程序：

   • 协议退伙：若合伙协议中约定了退伙的情形，且退出的两人符合这些情形，他们可以按照协议约定退伙。这通常涉及对合伙财产的清算和分配。
   • 通知退伙：在合伙协议未约定合伙期限的情况下，退出的两人可以提前通知其他合伙人退伙。但需要注意的是，这种退伙方式可能对合伙企业的经营产生一定影响，因此应谨慎使用，并尽量与其他合伙人协商一致。

二、法律程序与注意事项

1. 修改合伙协议：无论选择股权转让还是退伙程序，都可能需要修改合伙协议以反映新的合伙结构或退伙事宜。修改合伙协议应遵循合伙协议中约定的程序，并可能需要全体合伙人的一致同意。

2. 财产清算与分配：在退伙或股权转让过程中，需要对合伙财产进行清算和分配。这包括确定合伙企业的净资产、分配剩余财产等。清算和分配过程应遵循公平、公正的原则，并可能需要专业的会计师或律师进行协助。

3. 税务处理：退伙或股权转让可能涉及税务问题，如个人所得税、企业所得税等。退出的两人应咨询专业的税务顾问，了解并遵守相关的税务法规。

三、实际操作建议

1. 协商优先：在退出过程中，应优先与其他合伙人进行协商，以达成一致意见。这有助于减少纠纷和冲突，确保退出过程的顺利进行。

2. 书面协议：无论选择哪种退出方式，都应签订书面协议以明确各方的权利和义务。这有助于避免未来可能出现的纠纷和争议。

3. 寻求专业帮助：在退出过程中，若遇到复杂的法律问题或纠纷，建议寻求专业的律师或会计师的帮助。他们可以提供专业的意见和建议，确保退出过程的合法性和合规性。

最后需要强调的是，每个合伙企业的具体情况都可能不同，因此退出方式的选择应根据实际情况进行。若在退出过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。