结论前置：员工在依法提前三十日以书面形式通知用人单位后，有权在通知期满时离职，公司无权阻止。若公司违反此规定，员工可通过多种法律途径来维护自身权益。
一、法律依据与权利说明
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这是法律赋予劳动者的基本权利，无需用人单位批准，只要履行了提前通知的程序，到期后劳动关系即自然解除。因此，您在提前三十天以书面方式通知用人单位离职后，有权在通知期满时离职。
二、应对公司不让走的策略
检查并保留通知证据：
- 确保您已以书面形式向公司提出了离职申请，并妥善保留了书面通知、邮件、短信等离职申请的证据。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
- 如果您之前未以书面形式通知，应尽快补发书面离职通知，并通过可靠的方式（如邮政特快专递EMS）寄送，注明“离职通知书”字样，并保存寄件凭证。
与公司友好沟通：
- 尝试与上级领导或人力资源部门进行沟通，明确指出您已按照法律规定提前通知了离职意向，现在期限已满，希望公司能够理解并配合办理离职手续。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的表达，同时保留好聊天记录或谈话录音作为后续可能的证据。
申请调解与投诉：
- 如果沟通无果，您可以向企业劳动争议调解委员会或基层人民调解组织申请调解，由调解组织介入协调双方矛盾。
- 同时，您也可以向当地的劳动监察部门投诉，请求其介入调查并督促公司依法办理离职手续。投诉时，需准备好相关证据材料，如离职申请的书面材料、沟通记录、劳动合同等。
申请劳动仲裁：
- 如果调解和投诉均未能解决问题，或者公司的行为给您造成了经济损失，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在仲裁申请中，明确要求公司办理离职手续、出具离职证明，并赔偿因拖延离职造成的经济损失。提供充分的证据支持您的仲裁请求。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不服，您可以在规定期限内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身合法权益。
三、注意事项与特殊情况
- 保留所有相关证据：在整个过程中，务必保留好所有与离职相关的证据，包括书面通知、沟通记录、劳动合同等。这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用。
- 要求公司支付工资与办理手续：您有权要求公司支付已工作期间的工资，并按规定办理解除劳动合同、档案和社保转移手续。
- 未休年假的补偿：如果您在离职时存在未休年假的情况，公司应依法进行补偿，按您日工资收入的300%支付未休年休假工资报酬（包含正常工作期间的工资收入）。
- 即时辞职的特殊情况：如果公司存在拖欠工资、未缴纳社会保险等违法行为，您有权书面提出解除劳动合同关系后立即离职，并可要求公司支付剩余工资、经济补偿金及办理离职手续等。
面对公司不让走的情况，您应首先尝试与公司友好沟通；如沟通无果，可依次采取申请调解、向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等法律措施来维护自己的合法权益。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。