结论：厨师出现菜品问题，老板扣钱是否合法需视具体情况而定，不能一概而论。

分析：

1. 劳动合同或规章制度中的约定：

   • 合法情况：如果厨师与老板签订的劳动合同或公司规章制度中明确规定了因菜品问题导致损失时，老板有权扣除一定比例的工资作为赔偿，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么老板扣钱可能是合法的。这种情况下，扣除的金额应当合理，且不得超过厨师当月工资的20%（根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%）。
   • 不合法情况：如果劳动合同或规章制度中没有此类规定，或者规定违反了法律法规的强制性规定（如扣除比例过高），那么老板扣钱就是不合法的。

2. 菜品问题的性质与责任划分：

   • 厨师全责：如果菜品问题完全是由于厨师的过失或故意行为导致的，且该行为违反了劳动合同或规章制度中的明确规定，那么老板扣钱可能具有一定的合理性。但即便如此，扣除的金额和方式也需符合法律法规的规定。
   • 非厨师全责：如果菜品问题并非完全由厨师造成，而是由于原材料质量、设备故障、管理不善等多种因素共同作用的结果，那么老板不能简单地将责任全部归咎于厨师，并据此扣钱。这种情况下，老板应通过合理的途径（如与供应商协商、维修设备等）来解决问题，而不是单方面扣除厨师的工资。

3. 法律法规的强制性规定：

   • 无论劳动合同或规章制度中如何规定，老板扣钱的行为都不得违反法律法规的强制性规定。例如，不得因菜品问题而扣除厨师的全部工资或生活费，不得以罚款的名义扣除工资等。

建议：

• 对于厨师：如果认为老板扣钱的行为不合法或不合理，可以与老板进行协商，要求其提供扣钱的依据和合理性说明。如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 对于老板：在制定劳动合同和规章制度时，应明确规定因菜品问题导致损失时的责任划分和赔偿方式，并确保这些规定符合法律法规的强制性规定。同时，在处理菜品问题时，应客观公正地划分责任，避免单方面扣除厨师的工资。

可能的法律后果：

• 如果老板扣钱的行为不合法或不合理，厨师有权要求老板返还被扣除的工资，并可能获得相应的经济补偿。
• 如果老板的行为构成违法行为（如恶意克扣工资），还可能面临劳动监察部门的处罚或厨师的民事诉讼。