员工偷盗合同的行为，若达到刑事立案标准，警察是可以立案调查的；同时，员工要求仲裁赔偿的问题，需根据具体情况判断其合理性。以下从不同角度为您详细分析：
一、关于员工偷盗合同，警察是否可以立案调查
刑事立案标准：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪。若员工偷盗的合同具有经济价值（如合同中涉及重大商业秘密或高额交易金额），且达到当地规定的刑事立案标准，则警察可以立案调查。
- 即便合同本身不具有直接的经济价值，但如果其内容涉及商业秘密，员工偷盗并泄露可能构成侵犯商业秘密罪，同样可能触发刑事立案。
行政立案与处罚：
- 若员工偷盗合同的行为未达到刑事立案标准，但违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定（如盗窃公私财物），则可能面临行政处罚，如罚款、拘留等。此时，警察也可以介入调查，但处理方式与刑事立案不同。
公司内部处理：
- 在报警之前，公司也可以根据内部规章制度对员工进行相应处理，如警告、解雇等。但需注意，内部处理不能替代法律程序，若涉及刑事犯罪，仍应报警处理。
二、关于员工要求仲裁赔偿的问题
仲裁赔偿的合理性：
- 员工要求仲裁赔偿，需基于合法的劳动权益受到侵害的事实。若员工偷盗合同的行为被证实，且该行为与其要求的仲裁赔偿无直接关联（如员工因被解雇而要求赔偿，但解雇原因并非因其偷盗合同），则仲裁机构会独立审查赔偿请求的合理性。
- 若员工偷盗合同的行为导致公司遭受损失，公司反而可以要求员工承担赔偿责任。在此情况下，员工要求仲裁赔偿可能缺乏合理依据。
仲裁程序：
- 员工要求仲裁赔偿，需按照《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并提供相关证据材料。
- 仲裁委员会会依法组织调解或开庭审理，并根据事实和法律作出裁决。若员工对裁决不服，还可以依法向人民法院提起诉讼。
三、建议与风险提示
及时报警：
- 若公司发现员工偷盗合同，且怀疑其行为可能构成刑事犯罪，应及时向公安机关报案，以便警方及时介入调查。
保留证据：
- 公司应妥善保管与偷盗合同相关的证据材料，如监控录像、证人证言等，以便在后续的法律程序中使用。
合法维权：
- 无论是公司还是员工，在维护自身权益时都应遵守法律法规，不得采取非法手段。若涉及劳动争议，应优先通过调解、仲裁等合法途径解决。
咨询专业律师：
- 由于劳动法律关系复杂，且涉及刑事犯罪的问题更为敏感，建议公司在处理此类事件时咨询专业律师的意见，以确保合法合规地维护自身权益。
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