员工吃试吃东西是否违法，需结合具体情况判断，一般不直接构成违法，但可能违反公司规章制度或食品安全规定。以下从不同角度进行分析：

1. 公司规章制度角度

• 若公司明确规定禁止员工试吃或食用工作区域内的食品，员工违反该规定可能构成“严重违反公司规章制度”。根据《劳动合同法》第三十九条，用人单位可据此解除劳动合同。例如，胖东来员工因未按标准试吃员工餐被解除劳动合同（后经民主程序调整为降学习期、调岗），即属此类情形。
• 若公司无明确规定，员工试吃行为通常不构成违规，但需注意是否影响工作秩序或食品安全。

2. 食品安全与卫生角度

• 若试吃行为违反食品安全操作规范（如未清洗工具直接搅拌食物），可能触犯《食品安全法》第三十三条，需承担行政责任（如警告、罚款）。例如，胖东来事件中员工因未清洗筷子直接搅拌被认定为违规。
• 若试吃导致食品污染或消费者健康受损，员工或用人单位可能面临民事赔偿或刑事责任（如生产、销售不符合安全标准的食品罪）。

3. 劳动纪律与职业道德角度

• 即使公司未明确禁止，员工试吃行为若被认定为“不诚信”或“违反职业道德”（如利用职务之便侵占公司财产），可能影响职业声誉，甚至被用人单位依据《劳动合同法》第三十九条解除劳动合同。

法律建议

1. 员工：
   • 遵守公司规章制度，尤其是涉及食品安全、卫生和劳动纪律的规定。
   • 若公司无明确规定，试吃行为应谨慎，避免影响工作秩序或引发纠纷。
2. 用人单位：
   • 制定明确的规章制度，并通过民主程序（如职工代表大会）公示，确保员工知悉。
   • 处理违规行为时，需保留证据（如监控录像、书面记录），避免因程序瑕疵导致败诉。

可能的法律后果

• 员工：可能面临警告、罚款、调岗、解除劳动合同等处罚。
• 用人单位：若处罚程序不合法（如未履行民主程序、未公示规章制度），可能被认定为违法解除，需支付赔偿金（2N）。

如有具体案例或疑问，可直接向我咨询，我将结合细节提供进一步分析。