面对工作一天没有签劳动合同且老板不给钱的情况，你完全有权要求支付应得的工资，并可以依法追究用人单位的相关责任。以下是一些详细且具体的步骤和建议，帮助你有效维护自己的合法权益：

一、明确权益与法律依据

首先，要明确的是，即使只工作了一天，你也与用人单位建立了劳动关系，有权获得相应的劳动报酬。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。同时，《中华人民共和国劳动合同法》第七条也规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。因此，老板拒发工资的行为是违法的。

二、收集证据

在采取任何行动之前，收集证据是至关重要的。这些证据可以包括：

• 工作相关材料：如工作证、考勤记录（打卡记录、纸质考勤表等）、工作邮件、工作群聊天记录等，这些都能证明你的工作内容和工作时间。
• 沟通记录：与老板沟通工资事宜时的录音、录像、短信或微信聊天记录等，应明确提及工作内容、工作时间及工资待遇等关键信息。
• 同事证言：如果有同事愿意为你作证，他们的证词也是有力的证据。

三、尝试与老板协商

在收集好证据后，你可以尝试与老板进行协商。选择一个合适的时间和地点，保持冷静和理智，清晰表达自己的诉求。指出未签订劳动合同是违法行为，且你已完成了一天的工作，理应获得相应的工资。尝试协商一个合理的支付工资的时间和方式，并尽量形成书面记录，双方签字确认。

四、向劳动监管部门投诉

如果协商无果，你可以向当地的劳动监管部门投诉。准备好所有收集到的证据材料，填写投诉表格，详细说明工作情况、老板拖欠工资及未签订劳动合同的事实。劳动监管部门将进行调查核实，如果情况属实，他们将责令老板支付工资，并可能对其进行处罚。

五、申请劳动仲裁

如果投诉未能解决问题，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁申请书应写明双方当事人的基本信息、仲裁请求（如要求支付工资、未签订劳动合同的双倍工资等）、事实和理由。参加仲裁庭审时，陈述事实、出示证据并进行辩论。仲裁庭将根据双方提供的证据和陈述进行裁决。

六、向法院提起诉讼

如果对劳动仲裁结果不满意或老板在仲裁后仍不履行支付义务，你可以向人民法院提起诉讼。准备诉讼材料，包括起诉状、仲裁裁决书及之前收集的所有证据材料。参加诉讼时，充分陈述自己的观点和主张，提供证据支持诉求。如果法院判决老板支付工资而老板拒不执行，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。

七、额外建议

• 在未来的求职过程中，尽量与用人单位签订劳动合同，以明确双方的权利和义务，避免类似纠纷的发生。
• 在工作过程中，保留好所有与工作相关的证据和记录，以便在必要时维护自己的合法权益。

面对这种情况，不要害怕或退缩。通过合法途径维护自己的权益是每个劳动者的权利。只要采取正确的方法，并依据相关法律法规进行申诉，你的权益必将得到有力保障。