计件工资公司给8元一小时给员工是否违法，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

一、计件工资制的合法性基础

根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，计件工资制是合法的工资支付形式之一。其核心在于，劳动者的工资应与其完成的工作量或产品数量直接挂钩，体现多劳多得的原则。然而，计件工资并不意味着可以随意设定单价或忽视最低工资标准。

二、最低工资标准的考量

1. 小时最低工资标准：

   • 各地政府通常会制定小时最低工资标准，作为保障劳动者基本权益的底线。若公司支付的计件工资单价（如8元/小时）低于当地小时最低工资标准，则构成违法。
   • 例如，若某地小时最低工资标准为10元/小时，而公司仅支付8元/小时，则明显违法。

2. 综合计算工资：

   • 即使采用计件工资制，劳动者的月工资也不得低于当地月最低工资标准。若因工作量不足或单价过低导致月工资低于最低工资标准，公司同样违法。
   • 计算公式：月工资 = 计件单价 × 完成工作量。若此结果低于月最低工资标准，则违法。

三、劳动合同与集体合同的约定

1. 劳动合同约定：

   • 劳动合同中应明确计件工资的单价、计算方式及支付标准。若公司未按照合同约定支付工资，则构成违约。
   • 例如，合同约定计件单价为10元/小时，而公司实际支付8元/小时，则违反合同约定。

2. 集体合同规定：

   • 若企业存在集体合同，且集体合同中规定了更高的计件工资标准或最低工资保障条款，公司也应遵守。

四、法律责任与维权途径

1. 法律责任：

   • 若公司违反最低工资标准或劳动合同约定，劳动者有权要求公司补足差额，并可能面临劳动行政部门的处罚。

2. 维权途径：

   • 劳动者可先与公司协商解决；
   • 协商无果的，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；
   • 对仲裁结果不服的，还可依法向人民法院提起诉讼。

五、建议与结论

1. 核实当地最低工资标准：

   • 劳动者应首先了解当地的小时和月最低工资标准，以判断公司支付的计件工资是否合法。

2. 审查劳动合同与集体合同：

   • 仔细审查劳动合同和集体合同中关于计件工资的约定，确保公司遵守合同条款。

3. 及时维权：

   • 若发现公司存在违法行为，劳动者应及时通过合法途径维护自身权益。

结论：计件工资公司给8元一小时是否违法，需结合当地最低工资标准、劳动合同及集体合同约定综合判断。若低于最低工资标准或违反合同约定，则构成违法。劳动者应了解自身权益，及时通过合法途径维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。