结论：店长提前通知员工不来了（即提前解除劳动关系）的行为是否合法，需根据具体情况判断，但通常情况下，若未遵循法定程序或未支付相应补偿，则可能不合法。

一、从劳动合同解除的程序角度分析

1. 员工主动辞职的流程：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，员工主动提出辞职，通常需要提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期员工需提前三日）。这是员工行使辞职权的法定程序。
   • 若员工已按照法定程序提出辞职，并明确表示工作至月底，那么用人单位（在此案例中为超市）应尊重员工的决定，并在员工完成工作交接后，按照法律规定办理离职手续。

2. 用人单位提前解除劳动关系的合法性：

   • 若店长在员工已明确表示工作至月底的情况下，仍提前通知员工不来了，这实际上构成了用人单位单方面提前解除劳动关系。
   • 根据《劳动合同法》，用人单位单方面解除劳动合同需符合法定情形（如员工严重违反用人单位规章制度、不能胜任工作等），并需提前三十日以书面形式通知员工或额外支付一个月工资作为代通知金。
   • 若店长未遵循上述法定程序，或未提供合法解除劳动合同的理由，则其行为可能构成违法解除，员工有权要求用人单位继续履行劳动合同或支付赔偿金。

二、从员工权益保护的角度分析

1. 员工应享有的权益：

   • 员工在提出辞职后，有权按照原定计划工作至离职日期，并完成工作交接。
   • 员工有权要求用人单位按照法律规定办理离职手续，包括结算工资、出具离职证明等。

2. 店长行为的法律后果：

   • 若店长提前通知员工不来了，且未支付相应补偿或未遵循法定程序，员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位承担违法解除劳动合同的法律责任。
   • 违法解除劳动合同的赔偿金通常为经济补偿金的两倍。经济补偿金按员工在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。

三、建议与措施

1. 与用人单位协商：

   • 员工可以首先尝试与用人单位（超市）进行协商，明确表达自己的意愿和诉求，要求用人单位按照法律规定办理离职手续。

2. 申请劳动仲裁：

   • 若协商无果，员工可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位承担违法解除劳动合同的法律责任。

3. 寻求法律援助：

   • 在整个过程中，员工可以寻求专业律师的法律援助，以确保自己的合法权益得到充分保护。

总结：店长提前通知员工不来了的行为是否合法，需根据具体情况判断。但通常情况下，若未遵循法定程序或未支付相应补偿，则可能构成违法解除劳动合同。员工应了解自己的权益，并在必要时采取法律措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。