承包合同下发生死亡，能否认定工伤需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：

一、劳动关系与工伤认定的基本前提

1. 存在劳动关系：根据《工伤保险条例》及相关规定，工伤认定的基本前提是劳动者与用人单位之间存在劳动关系。若承包合同中的双方为平等民事主体，且不存在劳动关系（如仅为承揽关系、劳务关系等），则一般无法直接认定工伤。

2. 例外情形：若承包合同中的一方（如发包方）将工程或业务发包给不具备用工主体资格的组织或自然人，而该组织或自然人聘用的职工在从事承包业务时因工伤亡，根据相关规定，发包方可能需承担工伤保险责任。这种情况下，虽无直接劳动关系，但发包方仍可能被认定为工伤责任主体。

二、承包合同下的具体情形分析

1. 内部承包：若承包合同为用人单位内部承包，即劳动者与用人单位之间仍存在劳动关系，且劳动者在从事承包业务时因工伤亡，则应依法认定为工伤。

2. 外部承包：

   • 合法承包：若承包方为具备用工主体资格的合法企业，且与劳动者建立劳动关系，则劳动者在从事承包业务时因工伤亡，应依法认定为工伤。
   • 非法承包：若承包方不具备用工主体资格（如个人、无资质的施工队等），则劳动者与承包方之间可能无法建立劳动关系。但如前所述，若发包方将工程发包给此类承包方，发包方可能需承担工伤保险责任。

三、工伤认定的具体程序与证据

1. 申请工伤认定：无论何种情形，若认为符合工伤认定条件，均应及时向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。

2. 提供证据材料：申请工伤认定时，需提供劳动合同、工作证、考勤记录、事故现场照片、医疗诊断证明等证据材料，以证明劳动者与用人单位之间存在劳动关系及因工伤亡的事实。

四、法律建议与风险提示

1. 明确合同性质：在签订承包合同时，应明确合同性质及双方权利义务关系，避免因合同性质不明而导致工伤认定纠纷。

2. 及时申请工伤认定：若发生因工伤亡事故，应及时向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，并准备相关证据材料。

3. 咨询专业律师：工伤认定涉及复杂的法律关系和证据收集工作，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。

举例说明：假设某建筑公司将一项工程发包给不具备用工主体资格的施工队，施工队中的一名工人在施工过程中因工伤亡。此时，虽工人与施工队之间无法建立劳动关系，但建筑公司可能需承担工伤保险责任。工人或其家属可向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，并要求建筑公司承担相应责任。

总结：承包合同下发生死亡能否认定工伤需视具体情况而定，包括是否存在劳动关系、承包合同的性质及双方权利义务关系等。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。