包工头受伤能否认定工伤，需具体情况具体分析。
一般情况下不能认定为工伤：
- 工伤认定的前提是劳动者和用人单位存在劳动关系。而包工头通常是与发包方或建筑公司形成承包关系，而非劳动关系。因此，包工头在受伤后，一般不能按照常规的工伤认定程序来申请工伤。
特殊情况下可能认定为工伤：
- 如果具备用工主体资格的承包单位违反法律法规，将承包业务转包或分包给不具备用工主体资格的组织或自然人（如包工头），并且这些组织或自然人招用的劳动者（如包工头的雇员）在从事承包业务时因工伤亡，那么由具备用工主体资格的承包单位承担工伤保险责任。
- 在这种情况下，虽然包工头本人不是直接与承包单位形成劳动关系的劳动者，但因其雇员在从事承包业务时受伤，且承包单位存在违法转包、分包的行为，所以承包单位可能需要承担工伤保险责任。
法律建议：
- 对于包工头来说，如果受伤且希望申请工伤认定，首先需要明确自己与发包方或建筑公司之间的法律关系。如果确实存在劳动关系，则可以按照常规的工伤认定程序来申请。
- 如果不存在直接的劳动关系，但认为自己符合上述特殊情况下的工伤认定条件，可以收集相关证据（如承包合同、转包/分包证明、受伤证明等），并向当地劳动保障部门咨询或申请工伤认定。
- 在申请过程中，如果遇到任何困难或疑问，建议及时咨询专业律师以获取更准确的法律建议和帮助。
综上所述，包工头受伤能否认定工伤并不是一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要根据具体情况进行综合分析。如果包工头对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。