针对您提出的“保安上班跑出去罚款两百是否合法”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

一、法律规定与罚款性质

首先，我们要明确的是，根据《工资支付暂行规定》，用人单位不得随意克扣劳动者工资，除非符合法定代扣情形，如个人所得税、社会保险费用等。单纯以保安上班跑出去为由直接罚款，并不直接符合这些法定代扣情形，因此，从法律层面看，这种罚款行为缺乏直接的法律依据。

其次，罚款作为行政处罚的一种，依据《中华人民共和国行政处罚法》，只能由具有行政处罚权的行政机关实施。用人单位，除非其规章制度有明确规定且该规定合法，否则通常不具备对员工进行罚款的权力。

二、劳动合同与规章制度

1. 劳动合同：我们需要查看保安与用人单位签订的劳动合同中是否有明确约定因上班跑出去可以罚款及具体标准。如果劳动合同中未明确约定，那么用人单位擅自罚款就属于单方面变更合同内容，这种行为是不具有法律效力的。

2. 规章制度：

   • 制定程序：用人单位的规章制度需要经过民主程序制定，即经过职工代表大会或全体职工讨论，并与工会或职工代表平等协商确定。如果规章制度未经此程序制定，那么其中的罚款规定可能不合法。
   • 内容合理性：即使规章制度经过了民主程序，罚款金额也需要合理，不能显失公平。例如，如果保安的月工资较低，200元的罚款虽然相较于2000元罚款金额较小，但仍需考虑其是否合理，是否会影响保安的基本生活。一般来说，罚款金额不应超过保安当月工资的百分之二十（具体比例可能因地区而异），且不得使保安的工资低于当地最低工资标准。
   • 公示与执行：规章制度还需要向员工公示，确保员工知晓。在执行时，用人单位需要严格按照规章制度中的规定进行罚款，不得随意增加罚款金额或改变罚款方式。

三、具体情境分析

1. 损失情况：如果保安上班跑出去给用人单位造成了经济损失，且能证明损失与保安行为之间的因果关系，那么用人单位可以要求保安进行赔偿。但是，赔偿金额需要合理，并考虑分期扣除，以避免对保安的生活造成过大影响。

2. 规章制度执行情况：如果用人单位的规章制度中有合法合理的罚款规定，且保安的行为确实违反了规定，那么用人单位可以依据规章制度对保安进行罚款。但是，罚款金额必须符合前述的合理性要求。

3. 无规定或规定不合法：如果用人单位的规章制度中没有罚款规定，或者规定本身不合法、不公平，那么对保安进行罚款就是不合法的。

四、处理建议

如果您认为用人单位的罚款行为不合法或过高，您可以首先与用人单位进行沟通协商，要求其说明罚款的依据和合理性。如果协商不成，您可以向当地的劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼，以维护自己的合法权益。

综上所述，判断保安上班跑出去罚款两百是否合法，需要综合考虑法律规定、劳动合同、规章制度的具体内容及执行过程中的合理性等多个因素。在任何情况下，用人单位都应确保其行为符合法律法规，尊重并保护员工的合法权益。