结论：劳动合同签了3个月不签单，用人单位以此为由开除员工是否合法，需根据具体情况判断，不能一概而论。

分析：

1. 劳动合同的约定与履行：

   • 劳动合同是用人单位与劳动者之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳动合同中通常会约定劳动者的工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等条款。
   • 若劳动合同中明确约定了劳动者在特定时间内（如3个月）必须完成一定数量的签单任务，且该任务是劳动者主要工作职责的一部分，那么劳动者未完成签单任务可能构成违约。但即便如此，用人单位也不能直接以此为由开除员工，而应依据劳动合同的约定和公司的规章制度，通过合法的程序（如警告、罚款、调岗等）进行处理。若劳动者严重违反公司规章制度或劳动合同约定，且经过合法程序后仍无改善，用人单位方可考虑解除劳动合同。

2. 用人单位解除劳动合同的合法性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同必须符合法定情形，如劳动者严重违反用人单位规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害等。
   • 若用人单位仅以劳动者在3个月内未签单为由开除员工，且该理由并非劳动合同中明确约定的解除条件，也未经过合法程序（如事先通知工会、听取劳动者意见等），则该解除行为可能构成违法解除。

3. 劳动者的权益保护：

   • 劳动者在劳动合同履行过程中享有合法权益，包括获得劳动报酬、享受社会保险和福利待遇、参与民主管理等。
   • 若用人单位违法解除劳动合同，劳动者有权要求用人单位继续履行劳动合同或支付赔偿金。赔偿金的标准通常根据劳动者在用人单位的工作年限和工资水平来确定。

建议：

• 对于劳动者而言，若遇到用人单位以未签单为由开除的情况，应首先查看劳动合同中是否有相关约定，并了解公司的规章制度。若认为用人单位的解除行为违法，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
• 对于用人单位而言，应合理设定劳动合同中的工作任务和考核标准，并确保解除劳动合同的行为符合法定情形和程序。避免因违法解除而承担不必要的法律责任。

总结：劳动合同签了3个月不签单，用人单位以此为由开除员工是否合法，需根据劳动合同的约定、公司的规章制度以及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定进行综合判断。若用人单位的解除行为违法，劳动者有权要求继续履行劳动合同或获得赔偿金。如有具体法律问题，可直接向我咨询。