针对您提出的“餐饮发票虚开多少算违法”的问题，这实际上涉及到了我国刑法中关于虚开发票及相关罪名的法律规定。首先，需要明确的是，我国刑法中并没有直接规定“虚开餐饮发票罪”，但虚开餐饮发票的行为可能构成其他相关罪名，具体取决于行为的性质和情节。

一、虚开发票罪（针对普通餐饮发票）

根据《中华人民共和国刑法》第二百零五条之一的规定，虚开除增值税专用发票和用于骗取出口退税、抵扣税款发票以外的其他发票（包括普通餐饮发票），如果情节严重，将受到法律制裁。这里的“情节严重”通常包括以下几种情况：

1. 虚开发票一百份以上；
2. 虚开金额累计四十万元以上；
3. 五年内因虚开发票受过两次以上行政处罚，又再次虚开的；
4. 其他情节严重的情形。

如果虚开餐饮发票的行为符合上述任一情形，就可能构成虚开发票罪，面临二年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金的刑事处罚。

二、虚开增值税专用发票、用于骗取出口退税、抵扣税款发票罪

如果餐饮发票涉及可抵扣税款，且虚开行为符合《中华人民共和国刑法》第二百零五条的规定，即虚开增值税专用发票、用于骗取出口退税、抵扣税款发票，那么将根据虚开税款数额和情节严重程度，处以不同年限的有期徒刑、罚金或没收财产。这里的立案标准通常包括：

1. 虚开的税款数额在十万元以上；
2. 造成国家税款损失数额在五万元以上。

三、逃税罪

如果虚开餐饮发票的行为与逃税相关，即纳税人或扣缴义务人采取欺骗、隐瞒手段逃避缴纳税款或不缴、少缴已扣、已收税款，且数额达到一定标准，就可能构成逃税罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百零一条及最高人民检察院、公安部《关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（二）》第五十七条的规定，逃税罪的立案标准通常包括：

1. 纳税人逃避缴纳税款数额在五万元以上且占应纳税总额百分之十以上，经税务机关追缴后仍不补缴的；
2. 五年内因逃避缴纳税款受过刑事处罚或两次以上行政处罚，再次逃避缴纳税款达到上述数额标准的；
3. 扣缴义务人采取欺骗、隐瞒手段不缴或少缴已扣、已收税款，数额在五万元以上的。

行政处罚

除了刑事责任外，虚开餐饮发票的行为还可能面临行政处罚。根据《中华人民共和国发票管理办法》第三十七条的规定，对于虚开发票的行为，由税务机关没收违法所得，并根据虚开金额的大小处以不同额度的罚款。如果虚开金额在1万元以下，可以并处5万元以下的罚款；如果虚开金额超过1万元，则并处5万元以上50万元以下的罚款。

总结与建议

综上所述，虚开餐饮发票的行为可能触犯多项罪名，其立案标准和法律责任依据具体行为性质和情节而定。因此，无法简单地给出一个“虚开多少算违法”的具体数字。如果您或您的餐厅涉及此类行为，我强烈建议您及时咨询专业律师，以获取准确的法律意见和帮助。同时，我也提醒您，合法经营、诚信纳税是每个企业和公民应尽的义务，切勿因小失大，触犯法律红线。