针对您提出的“员工续签过了两个月再续签，到期那天开始算时间是否合法”的问题，我们需要从劳动合同法的相关规定出发进行详细分析。

首先，我们要明确的是，劳动合同的续签应当遵循双方自愿、平等协商的原则，并且续签的时间点以及续签后的合同期限都应当由双方明确约定。在您描述的情况中，如果员工和用人单位在原合同到期后，过了两个月才进行续签，并且双方同意从续签当天开始计算新的合同期限，那么这种做法在法律上并不直接构成违法。

然而，关键在于这种续签方式是否符合劳动合同法的精神以及双方的实际约定。根据《劳动合同法》的相关规定，特别是关于无固定期限劳动合同的条款（如第十四条第二款第三项），如果劳动者在与用人单位第二次书面劳动合同期限届满后，享有与用人单位订立无固定期限劳动合同的权利，而用人单位未与劳动者签订无固定期限劳动合同，却以合同到期为由解除劳动合同，则可能构成违法解除。

在您的情况中，如果员工和用人单位在原合同到期后两个月续签，并且续签的是固定期限劳动合同，那么需要确保这种续签方式没有违反双方之前的约定或者劳动合同法的相关规定。特别是，如果员工在原合同到期后已经满足了签订无固定期限劳动合同的条件，而用人单位却选择签订固定期限劳动合同，并且以合同到期为由可能在未来解除劳动合同，那么这种做法可能存在问题。

具体来说：

1. 续签时间点：双方可以在原合同到期后的任何时间点进行续签，只要双方同意并且没有违反法律规定。

2. 合同期限计算：如果双方同意从续签当天开始计算新的合同期限，那么这种做法在法律上是可行的。但关键在于这种计算方式是否符合双方的实际约定和劳动合同法的精神。

3. 无固定期限劳动合同：如果员工满足签订无固定期限劳动合同的条件，而用人单位未与其签订，却以合同到期为由可能解除劳动合同，则可能构成违法解除。

建议：

• 在进行劳动合同续签时，双方应当明确约定续签的时间点、合同期限以及双方的权利义务。
• 如果员工满足签订无固定期限劳动合同的条件，用人单位应当与其签订无固定期限劳动合同，以避免可能的法律纠纷。
• 如果双方对续签方式存在疑问或争议，建议咨询专业的法律人士或劳动仲裁机构以获取更准确的法律意见。

综上所述，员工续签过了两个月再续签，到期那天开始算时间本身并不直接构成违法，但关键在于这种续签方式是否符合双方的实际约定和劳动合同法的相关规定。