结论是：签了合同但没签离职单，用人单位不能因此不发工资。以下从不同角度为你详细分析：

从法律规定角度

• 工资支付义务：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这表明，只要劳动者提供了劳动，用人单位就有支付工资的法定义务，与是否签订离职单并无直接关联。
• 未签离职单的处理：员工未按规定流程写离职单，用人单位可通过合理方式沟通提醒，告知其应履行的离职手续及流程，但不能以此为由克扣工资。若因此不发工资，属于违法行为。

从实际操作角度

• 沟通协商：如果因为没签离职单，用人单位暂时未发工资，你可以先与用人单位进行友好沟通，说明自己已经提供了劳动，按照法律规定应当获得工资，同时也可以表示愿意配合补签离职单等后续手续。很多时候，通过沟通可以快速解决问题。
• 收集证据：如果沟通无果，你需要收集能证明劳动关系的证据，比如工作证、考勤记录、同事证言、工作成果等。这些证据能帮助你在后续维权中证明你确实为用人单位工作，是要求用人单位支付工资的重要依据。
• 维权途径：
  • 向劳动监察部门投诉：你可以拨打当地劳动监察部门的投诉电话或前往其办公地点现场投诉。劳动监察部门将调查核实投诉情况，若属实，会责令用人单位限期支付工资，并可能对相关违法行为进行处罚。
  • 申请劳动仲裁：撰写劳动仲裁申请书，详述工作情况、离职情况、拖欠工资情况及仲裁请求（如支付拖欠工资等），提交申请书及相关证据至当地劳动争议仲裁委员会。等待开庭审理，充分陈述观点和证据。
  • 提起诉讼：对劳动仲裁结果不满时，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。准备起诉状和相关证据，向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院进行立案审查，通知开庭时间和地点。庭审过程中举证、质证和辩论，法院根据法律和事实作出判决。

从特殊情况角度

• 给单位造成损失：若你违反公司规章制度给单位造成损失，单位可依规要求赔偿，但不能直接以不写离职单为由拒绝支付工资。单位要求赔偿应当通过合法合理的途径，比如提供损失的证据，按照规定的程序进行索赔，而不是扣发工资。

如果你在签了合同但没签离职单的情况下遇到工资发放问题，可以按照上述方法处理。要是还有其他疑问，欢迎随时向我咨询。