当工程量与实际施工不符时，您可以采取以下措施来维护自身权益：
核对合同与图纸：
- 首先，仔细核对施工合同、设计图纸以及工程量清单，确认实际施工的工程量与合同约定是否一致。这是处理此类问题的第一步，有助于明确责任归属。
与施工方沟通协商：
- 若发现工程量不符，应及时与施工方进行沟通，了解原因并协商解决方案。协商过程中，可以要求施工方提供详细的施工记录和变更说明，以便更准确地评估工程量差异。
委托第三方进行工程量审计：
- 若双方对工程量存在争议，可以共同委托有资质的第三方机构进行工程量审计。审计结果将作为确定实际工程量的重要依据，有助于解决争议。
依据合同约定追究责任：
- 根据施工合同的约定，若施工方未按合同约定完成工程量，您有权要求施工方承担违约责任，包括但不限于继续履行、采取补救措施、赔偿损失等。具体责任承担方式需根据合同条款和实际情况确定。
考虑法律途径解决纠纷：
- 若协商和审计均无法解决争议，您可以考虑通过法律途径来维护自身权益。这包括向有管辖权的人民法院提起诉讼或根据合同中的仲裁条款向约定的仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。
在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：
- 保留好所有相关证据：包括施工合同、设计图纸、工程量清单、施工记录、变更说明、审计报告等。这些证据将在解决争议时发挥重要作用。
- 及时咨询专业律师：虽然我作为高旭东律师已经给出了上述建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在处理此类问题时，及时咨询专业律师的意见将有助于您更好地维护自身权益。
- 关注施工进度和质量：在处理工程量不符问题的同时，也要关注施工进度和质量。确保施工方按照合同约定的时间和质量标准完成工程，以免因施工问题导致更大的损失。
若工程量不符是由于施工方的原因造成的，且施工方拒绝承担责任或无法达成协商解决方案，您有权采取法律手段来维护自身权益。在此过程中，请务必保持冷静和理性，依法行事，以确保问题得到妥善解决。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。