动产抵押未经资产所有人同意签字，一般情况下是无效的。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律原则与规定
处分权原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，处分财产需要具有处分权。动产抵押属于对财产的处分行为，因此，抵押人应当对抵押的动产具有处分权。
- 如果抵押人未经资产所有人同意，擅自将不属于其所有的动产进行抵押，这违反了处分权原则，抵押行为可能因此被认定为无效。
善意取得制度：
- 尽管一般情况下未经资产所有人同意的动产抵押无效，但如果抵押权人（如银行或其他金融机构）在不知情的情况下，以合理的价格接受了抵押，并且符合善意取得的其他条件（如抵押物已经交付），那么抵押权人可能依据善意取得制度获得抵押权。
- 然而，这种情况较为特殊，且需要抵押权人证明其善意、合理价格以及抵押物的交付等事实。
二、实际操作与风险
抵押合同的效力：
- 抵押合同是抵押行为的基础。如果抵押合同未经资产所有人同意签字，那么该合同可能因缺乏合法处分权而无效。
- 无效的抵押合同自始没有法律约束力，抵押权人无法依据该合同主张抵押权。
抵押权人的风险：
- 对于抵押权人而言，接受未经资产所有人同意的动产抵押存在较大风险。一旦抵押行为被认定为无效，抵押权人可能无法实现其债权。
- 因此，抵押权人在接受动产抵押时，应当严格审查抵押人的处分权，并要求抵押人提供资产所有人的同意证明或其他合法处分权的证据。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 如果动产抵押未经资产所有人同意签字被认定为无效，那么抵押权人可能无法行使抵押权，其债权可能因此受到损害。
- 同时，抵押人可能因擅自处分他人财产而承担法律责任，包括赔偿资产所有人的损失等。
建议：
- 对于抵押人而言，应当确保对抵押的动产具有合法的处分权，并在抵押前获得资产所有人的同意。
- 对于抵押权人而言，应当严格审查抵押人的处分权，并要求抵押人提供充分的证据证明其具有合法的处分权。在必要时，可以咨询专业律师以获取法律意见和指导。
举例说明：假设甲有一辆汽车，但未经汽车所有人乙的同意，擅自将汽车抵押给丙。在这种情况下，甲的抵押行为因缺乏乙的同意而无效。如果丙作为抵押权人接受了该抵押，并主张抵押权，那么丙可能无法实现其债权，因为甲的抵押行为自始没有法律约束力。
综上所述，动产抵押未经资产所有人同意签字一般是无效的。在实际操作中，各方应当严格遵守法律规定，确保抵押行为的合法性和有效性。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。