私宰猪肉卖的监管主要由县级以上地方人民政府商品流通行政主管部门负责。以下是详细解释：

监管主体与职责

根据《生猪屠宰管理条例》的相关规定，国家对生猪实行定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的制度。其中，县级以上地方人民政府商品流通行政主管部门负责本行政区域内生猪屠宰活动的监督管理。这意味着，对于私宰猪肉的行为，这些部门有权进行取缔，并会同其他有关部门没收非法屠宰的生猪产品和违法所得，同时可以并处违法经营额3倍以下的罚款。

监管依据与措施

1. 定点屠宰制度：

   • 未经定点，任何单位和个人不得屠宰生猪（农村地区个人自宰自食的除外）。
   • 定点屠宰厂（场）的设置规划由省、自治区、直辖市人民政府制定，并由市、县人民政府根据规划组织相关部门审查、确定，并颁发定点屠宰标志牌。

2. 检疫与监督：

   • 生猪屠宰的检疫及监督依照动物防疫法和国务院的有关规定执行。
   • 生猪屠宰的卫生检验及监督依照食品卫生法的规定执行。
   • 定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，应当经生猪产地动物防疫监督机构检疫合格。

3. 违规处罚：

   • 对于未经定点擅自屠宰生猪的行为，将受到严厉的处罚，包括取缔、没收非法产品、违法所得以及罚款等。
   • 对于定点屠宰厂（场）的违规行为，如对经肉品品质检验不合格的生猪产品未按照国家有关规定处理、出厂未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的生猪产品等，也将受到相应的处罚。

实际案例与启示

在实际操作中，如果发现有人私宰猪肉并销售，消费者或相关部门可以向县级以上地方人民政府商品流通行政主管部门举报。这些部门将依法进行调查处理，确保市场上的猪肉产品符合安全标准，保障消费者的健康权益。

建议：

• 消费者在购买猪肉时，应选择正规渠道，如超市、农贸市场等，避免购买来源不明的猪肉。
• 如果发现私宰猪肉的行为，应及时向相关部门举报，共同维护市场秩序和消费者权益。

如果您在购买或食用猪肉过程中遇到任何问题，或者对私宰猪肉的监管有进一步的疑问，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。