若工时未超但单位不能保证每周休息一天，单位的行为违反了法律规定，您可以通过协商、投诉、申请仲裁等方式来维护自己的合法权益。具体分析如下：
一、法律规定
根据《劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。这是法律对劳动者休息权的明确保障，单位必须遵守。
二、维权途径
与单位协商：
- 您可以首先尝试与单位进行沟通，指出单位未保证每周至少休息一日的行为违反了法律规定，并要求单位合理安排休息时间。
- 在协商过程中，您可以提出具体的休息日安排建议，以便与单位达成共识。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对单位进行检查和处罚，以维护劳动者的合法权益。
- 在投诉时，您需要提供相关证据，如考勤记录、加班通知等，以证明单位确实存在未保证每周休息一日的行为。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉未能解决问题，或者您对投诉结果不满意，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在申请仲裁时，您需要提供充分的证据来证明单位的行为违反了法律规定，并要求单位支付加班费（如果存在加班情况）或安排补休。
- 加班费的支付标准为：工作日加班支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日加班又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
三、注意事项
- 在维权过程中，您需要保留好相关证据，如考勤记录、加班通知、工资单等，以便在需要时提供证明。
- 如果您对法律程序不熟悉，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以确保您的权益得到充分保障。
- 维权过程中要保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免影响维权效果。
四、法律后果
- 如果单位未按照法律规定保证劳动者每周至少休息一日，且经劳动监察部门责令改正后仍不改正的，劳动监察部门可以对其进行处罚，包括罚款等措施。
- 如果单位的行为给劳动者造成了损失（如健康损害、精神损害等），劳动者还可以依法要求单位承担赔偿责任。
最后，建议您在维权过程中保持耐心和信心，依法维护自己的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。