在老旧楼房增设电梯过程中，若其他楼栋居民阻碍施工，起诉的主体应为参与表决并同意加装电梯的业主或业主委员会，被告则为阻碍施工的居民。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、起诉主体的确定
业主作为起诉主体：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关规定，加装电梯属于改建、重建建筑物及其附属设施的行为，应由业主共同决定。若已满足法定比例的业主同意加装电梯，并经过合法审批程序，那么这些业主有权作为起诉主体，要求阻碍施工的居民停止妨害行为。
- 在实际操作中，通常由参与表决并同意加装电梯的业主共同作为原告，提起诉讼要求阻碍施工的居民排除妨害。
业主委员会作为起诉主体：
- 若小区已成立业主委员会，且业主委员会在加装电梯过程中发挥了组织、协调作用，那么业主委员会也可以作为起诉主体，代表业主利益提起诉讼。
- 业主委员会作为原告时，需确保其起诉行为符合业主大会的决议，并代表多数业主的利益。
二、被告的确定
- 阻碍施工的居民应作为被告。这些居民可能以影响采光、通风、噪音干扰或房产价值下降等为由，阻挠电梯加装工程的施工。然而，若加装电梯行为已合法合规，并获得了多数业主的同意，那么这些居民的阻挠行为将构成对合法施工的妨害，应承担相应的法律责任。
三、法律背景与建议
法律背景：
- 加装电梯需满足法定程序要求，包括经专有部分面积占比三分之二以上的业主且人数占比三分之二以上的业主参与表决，并经参与表决专有部分面积四分之三以上的业主且参与表决人数四分之三以上的业主同意。
- 同时，加装电梯还需符合规划、消防、安全等强制性标准，并获得相关行政机关的批复同意。
法律建议：
- 在推进电梯加装工程前，应充分征询业主意见，确保决策过程的透明与民主。对于持反对意见的邻居，应耐心解释、沟通，尝试寻求共识或提供合理的补偿方案。
- 若遇到邻居无理阻拦施工，其他业主或业主委员会应及时通过法律途径维护自身权益，包括但不限于向法院提起诉讼，要求阻碍施工的居民停止妨害行为。
- 在诉讼过程中，应提供充分的证据证明加装电梯的合法性、合理性以及对相邻方权益的无实质性妨害。这包括加装电梯的公示文件、表决记录、规划许可证、施工图设计文件以及专业机构出具的采光/噪音检测报告等。
四、可能的法律后果
- 若法院认定加装电梯行为合法合规，且阻碍施工的居民无法提供充分证据证明其反对理由成立，那么法院将判决阻碍施工的居民停止妨害行为，并可能要求其承担因阻挠施工而造成的损失赔偿责任。
- 反之，若加装电梯行为存在违法违规情形，或阻碍施工的居民能够提供充分证据证明其反对理由成立（如加装电梯导致低层住户唯一通行通道受阻等），那么法院可能判决不支持加装电梯或要求对设计方案进行修改。
综上所述，在老旧楼房增设电梯过程中，若其他楼栋居民阻碍施工，起诉的主体应为参与表决并同意加装电梯的业主或业主委员会，被告则为阻碍施工的居民。在处理此类纠纷时，应确保加装电梯行为的合法合规性，并充分尊重和保护各方业主的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。