面对个体工商户不给工资条（或拖欠工资）的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、明确法律关系

首先，需要明确您与个体工商户之间形成的是劳动关系还是雇佣关系。这主要取决于个体工商户是否拥有营业执照：

1. 如果个体工商户有营业执照：那么您与其之间形成的是劳动关系。在这种情况下，个体工商户应当遵守《劳动法》和《劳动合同法》等相关法律法规，包括按时足额支付工资、提供工资条等。

2. 如果个体工商户没有营业执照：那么您与其之间形成的是雇佣关系。这种情况下，虽然不受《劳动法》和《劳动合同法》的直接保护，但您仍然有权要求获得应得的报酬，并可以通过法律途径来维护自己的权益。

二、收集证据

无论形成的是劳动关系还是雇佣关系，您都需要收集相关证据来证明自己与个体工商户之间存在工作关系以及应得的报酬金额。这些证据可能包括：

• 工作记录、考勤记录等证明您实际工作情况的证据；
• 口头约定的工资数额、发放时间等录音或书面记录；
• 同事或目击者的证言；
• 其他能够证明您与个体工商户之间存在工作关系的证据。

三、采取维权措施

根据您与个体工商户之间的法律关系，您可以采取以下维权措施：

1. 如果形成的是劳动关系：

   • 向当地劳动行政部门投诉，要求其介入调查并责令个体工商户按时足额支付工资和提供工资条；
   • 如果劳动行政部门处理无果，您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求裁决个体工商户支付拖欠的工资和提供工资条；
   • 对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

2. 如果形成的是雇佣关系：

   • 搜集好相关证据后，直接向人民法院提起诉讼，要求个体工商户支付拖欠的报酬；
   • 在诉讼过程中，您可以要求法院判决个体工商户支付拖欠的报酬以及可能的逾期付款利息或赔偿金。

四、了解法律后果

根据《劳动合同法》等相关法律法规，用人单位（包括个体工商户）未按时足额支付劳动报酬的，劳动者有权解除劳动合同，并要求用人单位支付赔偿金。同时，劳动行政部门也有权责令用人单位限期支付劳动报酬，并可能对逾期不支付的用人单位处以罚款等行政处罚。

五、建议与预防

为了避免类似情况的发生，建议您在今后与个体工商户建立工作关系时：

• 尽量签订书面劳动合同或雇佣协议，明确双方的权利和义务；
• 定期要求个体工商户提供工资条或支付记录，以便核对工资数额和发放情况；
• 保留好与工作相关的所有证据和记录，以备不时之需。

希望以上建议能够对您有所帮助。如果您在维权过程中遇到任何困难或问题，建议及时咨询专业律师或相关机构以获取更具体的法律帮助。