公司擅自调整员工薪酬结构，这是违法的，严重侵害了劳动者的合法权益。针对这一问题，我将从法律角度、劳动者应对措施以及可能的法律后果三个方面，为你进行详细分析。
一、法律角度分析
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条的规定，用人单位与劳动者协商一致，方可变更劳动合同约定的内容，且此变更必须采用书面形式。薪酬结构作为劳动合同的重要组成部分，其调整自然也需要遵循这一原则。因此，公司未经劳动者同意擅自调整薪酬结构，属于单方面变更劳动合同，违反了法律规定。
二、劳动者应对措施
面对公司擅自调整薪酬结构的情况，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与公司沟通协商：
- 劳动者应首先回顾劳动合同中关于薪资的明确约定，作为维权的法律依据。
- 主动与公司的人力资源部门或上级领导进行沟通，明确指出公司擅自更改工资结构的行为对自己权益的影响，要求公司解释更改原因，并提供相关依据。
- 在沟通过程中，务必保留好所有相关的证据，如谈话记录、邮件往来、通知文件等，以备后续维权之需。
向劳动监察部门投诉：
- 若与公司的协商未能取得满意结果，劳动者可向当地劳动行政部门的劳动监察机构进行投诉，请求其介入调查并纠正公司的违法行为。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 当上述途径均无法解决问题，且公司的更改行为确实违反了劳动合同的约定或法律法规时，劳动者可选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。
- 在申请仲裁或提起诉讼前，劳动者需准备充分的证据材料，包括但不限于劳动合同、工资单、银行工资流水明细、公司更改工资结构的通知或文件、与公司沟通协商的记录等，以证明自己的主张。
三、可能的法律后果
公司需恢复原薪酬结构或给予经济补偿：
- 若劳动者的主张合理合法，且得到了仲裁机构或法院的支持，公司可能需要恢复原薪酬结构，或者根据劳动者的实际损失给予相应的经济补偿。
公司可能面临行政处罚：
- 劳动监察部门在调查后，若认定公司存在违法行为，可能会对公司进行行政处罚，如罚款、责令改正等。
影响公司声誉和员工关系：
- 公司擅自调整薪酬结构的行为，可能会引发员工的不满和抵触情绪，进而影响公司的声誉和员工关系。长期来看，这可能对公司的稳定发展造成不利影响。
总结与建议：公司擅自调整员工薪酬结构是违法的，劳动者应依法维护自己的合法权益。在处理此类问题时，劳动者应保持冷静理性，采取合法有效的措施进行维权，并确保保留好所有相关证据。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。